da dedicare a ciò che amo: per cucinare.. per ricamare.. per leggere.. per riposare ..ma soprattutto per imparare a fare la mamma!

giovedì 7 giugno 2012

Ommamma che blog!


Ecco ci siamo.
Mancano due giorni all'evento più atteso del mese. Ancora di più del trasloco.
Sabato ci si vede tutte a Milano al "Mamma che blog". Io con bimbetta al seguito. E finalmente potrò rivedere un sacco di amiche come Lucia, Chiara, ChiaraSilvia, Natalia, CristianaBarbara, Barbara, Elisa, Angela (no, ok, lei la vedo anche altrove!); vederne finalmente delle altre che conosco solo on-line come Sara e Barbara. E tutte le altre che mi sarò dimenticata. Mi dispiace per tutte quelle che non ci saranno chi per impegni sopraggiunti, chi perchè si sta godendo un week-end di vacanza. Vi penseremo! (ok solo un pochino lo ammetto - ma ci mancherete senz'altro!)
E sicuramente conoscerò nuove persone, nuovi blog, e sarà tutto un "ma sei tu?"

Sì certo, si va anche per confrontarsi, per scambiarsi idee sul come crescere e far crescere in nostri blog nella rete.
Ma non mentiamo a noi stesse: si va soprattutto per spettegolare in libertà, poichè la maggior parte delle volte si riesce a farlo solo da dietro un monitor.

E già mi vien l'ansia... ma sarò all'altezza? Ma mi riconosceranno? Ma qualcuno conoscerà il mio blog? Quasi quasi non vado, sto a casa. E poi alzarsi alle 7, prestissimo! Prima del solito. E svegliare la Gigietta e trascinarla in macchina e sulla metro e a piedi...

Le solite paturnie mammesche. Perchè tutte in questi giorni stanno andando un po' in crisi sul "cosa mi porto". E soprattutto sul "cosa mi metto?" (dopotutto siamo power mum ma sempre & comunque fashon woman!). Perciò bando alla ciance.

Perchè poi sarà fantastico! Mi ricordo ancora l'evento di settembre, l'emozione al momcamp, il bello di abbracciarsi e vedesri per la prima volta (io per lo meno).

Però mi sembra che allora si fosse parlato di uno sponsor alcolico.. e di cominciare la sera prima.. O sbaglio?

Ci si vede!

martedì 5 giugno 2012

Cannoli siciliani


Nel mio paese d'origine hanno aperto una pasticceria / rosticceria siciliana. Perciò una cosa fa? Si fionda in negozio, maledicendo la piscina della Gigietta che mi ha fatto perdere l'inaugurazione, alla ricerca dei cannoli.
Ma aimè, di questi erano sguarniti (anche del resto a dire la verità - ma devono ancora bene organizzarsi...).

Perciò una che decide? Ma li faccio io! E che sarà mai! Eh.. insomma..
Giusto perchè non avevo ancora testato i cilindretti che ho preso di recente, originariamente per fare i cannoncini, ma in mancanza..

Perciò ho cercato qualche ricetta e mi sono messa all'opera.


Ingredienti per le cialde: 250 gr. di farina, 30 gr. di zucchero a velo, 5 gr. di cacao in polvere, 50 gr. di burro (originariamente strutto ma non mi andava di comprarlo), 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di caffè, 1 uovo, 30 ml. di liquore (o vino liquoroso), 30 ml. di aceto.

Ingredienti per la farcitura (le dosi base, poi a seconda della quantità delle cialde va aumentata): 250 gr. di ricotta, 100 gr. di zucchero, gocce di cioccolato.

Preparate la pasta delle cialde, come fosse una frolla. Quando questa sarà liscia ed omegenea formate una palla e lasciatela riposare in frigo per almeno un'ora.
Nel frattempo mischiate lo zucchero con la ricotta e lasciate riposare in modo che lo zucchero si sciolga bene.

Passato il tempo di riposo della pasta (io ho aspettato mezza giornata ma perchè con i due piccoli in giro non era il caso di mettersi a friggere), cominciate a stenderla in una foglia sottile sottile, meglio con la macchina per la pasta. Io ho usato il mattarello e infatti mi sono sembrate un pochino più spesse del dovuto. Ricavate dei dischi con un tagliapasta, tirateli in forma ovale ed avvolgeteli attorno ad un cilindro in metallo per formare i cannoli, avendo riguardo di bagnare i lembi che si sovrappongono per non farli aprire in cottura.

Friggeteli in olio di arachidi (un minuto circa a me è bastato) e fateli scolare.
Tenete presente che ho fatto 44 cialde, ed avevo 12 cilindretti, è stato un lavoro un po' complesso, e fortunatamente avevo il maritino ad aiutarmi!!! Ed attenti a non scottarvi!


Quando saranno freddi potete passare alla farcitura.

Prendete la ricotta con lo zucchero, mescolatela bene e passatela in un colino, in modo da renderla ancor più liscia. Infilate il tutto in una sac a poche e riempite.

Io vi sconsiglio di mettere le gocce di cioccolato nella crema. Io ho provato ma si sono intasati tutti nel beccuccio della sac a poche bloccando la fuoriuscita della crema. Ogni due cannoli dovevo aprire la punta, levare i pezzetti di cioccolato e ricominciare. Perciò no. Io non li metterò la prossima volta. Vanno benissimo per la decorazione. Come altrettanto bene vanno pistacchi o frutta candita.

Ultimo consiglio: farciteli poco prima di mangiarli perchè atrimenti diventano un po' "mollini"!

Fantastici i cannoli siciliani!!!!