da dedicare a ciò che amo: per cucinare.. per ricamare.. per leggere.. per riposare ..ma soprattutto per imparare a fare la mamma!

lunedì 30 giugno 2008

Moelleux con cuore fondente


Quando ho visto questa ricetta da Fabien, sono andata a comprare le cocottine.

INGREDIENTI per due: 1 uovo, 25 gr. di zucchero, 15 gr. di farina, 50 gr. di burro + un po' per ungere le cocottine, 50 gr. di cioccolato fondente.

Montate bene l'uovo con lo zucchero ed aggiungete la farina. A parte fate fondere il cioccolato con il burro, fare raffreddare un pochino ed amalgamate bene i due composti. Versate l'impasto ottenuto nelle cocottine imburrate ed infornate a 200° per 10-12 minuti, controllando la cottura (i bordi devono risultare ben cotti ma il centro ancora tremolante). Levate dal forno fate raffreddare un attimo (altrimenti sono da ustione!) e godeteveli.

Non vi dico neanche come sono, lascio solo il commento del maritino:

"Vediamo se sono fantastici o di più..

.. di più.."

giovedì 26 giugno 2008

Muffin agli albumi

Più che muffin sono tortine. L'idea me l'ha data Paola e l'ho provata soprattutto per riciclare gli albumi. Ed è stato anche il primo esperimento con gli albumi congelati! (Se avessi scoperto prima che si potevano congelare ne avrei sprecati di meno! E mi si sono montati anche meglio!)

Questa la ricetta:

INGREDIENTI per ogni albume: 40/50 gr. d zucchero, 25 gr. di farina, 25 gr. di burro morbido.

Montate a crema lo zucchero con il burro. Aggiungete la farina. Montate a parte gli albumi con un pizzico di sale, ed uniteli poco per volta al resto degli ingredienti. Trasferite tutto nei pirottini. Cuocete con forno ventilato a 150° per venti minuti (risulteranno dorati fuori e bianchi dentro).

Io li ho decorati nell'ordine con: Marmellata, Zuccherini colorati, Zucchero in granella e la versione che ho preferito è stata l'ultima.

Proprio una bella scoperta!

martedì 24 giugno 2008

Meme musicale

Taaaaanto tempo fa, Ilaria gentilissima, mi ha invitato ad un meme, che ho impostato subito, ma terminato di pubblicare solo ora. Trovare le mie cinque canzoni preferite è ardua, anche perché variano a seconda delle stagioni, dei momenti, delle emozioni.

Dovessi scegliere quelle che canto più spesso ora sarebbero:

Quaranta quattro gatti, La ninna nanna del chicco di caffè, Ci son due coccodrilli, Stella stellina e Quando è l'ora di fare la nanna,

ma non è che siano proprio le mie preferite.

Scegliendo tra quelle che non cancello MAI dall' I-pod allora troviamo:

You sexy Thing - Hot chocolate
My baby Just Cares For Me - Nina Simone
Iko Iko - Zap mama
I've got you under my skin - Bono and Frank Sinatra
Ironic - Alanis Morisette

Le versioni che ho trovato non sono il massimo, (devo ancora imparare un sistema decente per mettere le canzoni) ma spero servano a rendere l'idea.

Dato che ormai è passato da chiunque e mi vergogno del mio paurosissimo ritardo, invito chiunque voglia partecipare, soprattutto se non ha un blog suo!

lunedì 23 giugno 2008

Cioccolatini alla crema di fragole

A vederli sono uno spettacolo vero?

E sono anche buoni!

E' un'altra delle cose che ho preparato per il compleanno del blog di Jelly ed in extremis sono finalmente riuscita a pubblicare la ricetta.

Per il fondo ho fatto fondere il cioccolato fondente ed o rivestito dei pirottini di carta. Gli ho dato due mani, anche se avrei dovuto abbondare un po' di più sul fondo (uno nello scartarlo prima di farcirlo mi si è bucato!) e tra una passata e l'altra li ho lasciati nel congelatore.

Per il ripieno o usato le stesso che per questi dolcetti: un mix di ricotta, frullato di fragole e zucchero.

Apprezzati tantissimo dal maritino che si è lamentato del fatto che fossero pochi.. d'altronde era solo un esperimento!

martedì 17 giugno 2008

Questo blog compie un anno!!

TANTI AUGURI! TANTI AUGURI!

Esattamente un anno fa (e mi ricordo faceva più caldo perché eravamo stati a mangiare la grigliata per il compleanno della allora quasi-zia Laura) nasceva questo blog, col mio primo post.

Per festeggiare, il maritino ha deciso di rinnovarne un po' il look. Io l'ho lasciato creare, prendendomi tempo per decidere.. gli ho detto "Tu fai, poi se mi piace lo tengo". Siamo in fase di studio perciò tutti i commenti e consigli sono ben accetti.

Durante questo hanno siete passati di qui in un sacco.. quasi 20.000 contatti!

GRAZIE! GRAZIE! GRAZIE!

Spero vi siate divertiti a leggere le storielle della mia bimbetta, e spero anche abbiate messo sù qualche etto coi miei dolcetti.

Tranquilli non è finita qui: si prosegue con sempre maggior entusiasmo!

lunedì 16 giugno 2008

Semifreddo Fragole & Cioccolato

Il blog di Jelly compie un anno e per festeggiare ha deciso di lanciare questo meme:

che consiste nel preparare una ricetta utilizzando appunto le Fragole ed il cioccolato.

Già solo per il fatto che a casa nostra il cioccolato non deve mancare mai era mio dovere dare un contributo ai festeggiamenti del compleanno, e mi sono ingegnata a preparare questi bicchierini a strati. La tecnica è da perfezionare un po', avrei voluto i vari strati più uniformi ma come primo esperimento non c'è proprio male. E poi sono buonissimi!

Gli ingredienti sono per sei bicchierini, in teoria volevo farne solo due, ma devo aver sbagliato qualche conteggio di peso. Se ne volete fare meno regolatevi con le dosi.

INGREDIENTI per la base: 90 gr. di biscotti tipo digestive, 30 gr. burro.

Frullate i biscotti, fate fondere il burro ed unite i due ingredienti. Distribuite il composto così ottenuto sul fondo di 6 bicchieri.

INGREDIENTI per la crema alle fragole: 100 gr. di fragole, 150 gr. di ricotta, 40 gr. di zucchero.

Lavate, pulite e frullate le fragole (io le ho anche passate al setaccio perché al maritino non piacciono i semini - cosa non si fa per amore!). Unitele alla ricotta ed allo zucchero. Mescolate bene. Questo composto mi è rimasto un po' liquidino, l'avrei preferito più denso, forse ci voleva una ricotta più asciutta. Regolatevi voi, volendo si poteva aggiungere dell'altra ricotta ma avevo paura rimanesse troppo "formaggioso". Con questa fate il secondo strato nei bicchieri.

INGREDIENTI per la mousse al cioccolato: 100 gr. cioccolato fondente, 200 gr. di panna, cucchiaio di zucchero a velo.

Fate fondere il cioccolato con 5 cucchiai di panna e lo zucchero e lasciate raffreddare. Montate la restante panna ed unite i due composti. Trasferite l'ultimo strato nei bicchieri.

Lasciate riposare in frigo.

sabato 14 giugno 2008

Progressissimi!!!!

Oggi è il compleanno del mio papino e come regalo la bimbetta ha ufficialmente

iniziato a camminare!!!

Solo che adesso va dove vuole lei e non dove vogliamo noi..


diventa anche sempre più difficile farle le foto.. non sta ferma un attimo!

martedì 10 giugno 2008

Brownies al cocco

Da poco o scoperto il blog "La cuisine de Fabien" ed ancora mi sto chiedendo come ho fatto a starne senza finora.. la sua passione per il cioccolato causa dolci stratosferici.

E questo è solo il primo che ho provato.


INGREDIENTI: 200 gr. di zucchero, 120 gr. cioccolato fondente, 90 gr. di burro, 2 uova sbattute, 90 gr. di farina, 3 cucchiai di cocco essiccato.

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro quindi togliete dal fuoco, trasferite la crema in una ciotola e lasciate raffreddare un paio di minuti. Aggiungete, nell’ordine, le uova sbattute, lo zucchero e la farina avendo cura di amalgamare bene ogni ingrediente prima di passare a quello successivo. Da ultimo, incorporate il cocco. Scaldate il forno a 180°C e imburrate una teglia di circa 20cm di lato (con “circa” intendo che con queste dosi è meglio se è un po’ di meno piuttosto che un po’ di più). Versate l’impasto nella teglia e lasciate cuocere una mezz’oretta fino a che otterrete un dolce in cui la parte superiore risulterà bella croccante e quella inferiore morbida.

sabato 7 giugno 2008

Torta pere e cacao

A casa mia una torta per essere buona deve avere il cioccolato, altrimenti non siamo contenti. Sta volta ci siamo accontentati del cacao e devo dire che è stato un bel accontentarsi, dato che la torta è stata spazzolata!

INGREDIENTI per la pasta: 60 gr. di burro, 140 gr. di farina, 50 gr. di zucchero a velo, 2 tuorli d'uovo.

INGREDIENTI per il ripieno: 3 pere gialle e mature, 75 gr. di burro, 20 gr. di mandorle tritate, 75 gr. di zucchero, 75 gr. di farina, 25 gr. di cacao, 50 ml. latte, 1 uovo, 1/4 di cucchiaio di lievito.

Per la pasta: lavorate il burro e la farina finché l'impasto formerà delle briciole. Unite lo zucchero a velo e i tuorli d'uovo battuti e lavorate l'impasto in modo da farne una palla. Avvolgete in una pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Poi stendete la pasta col mattarello e adagiatela in una tortiera da 25 cm. foderata con carta da forno. Tenete la tortiera in frigo per un'altra mezz'oretta.

Per il ripieno: palate le pere, tagliatele a metà, privatele del torsolo e posatele sulla pasta della torta con il lato arrotondato verso l'alto. Sbattete il burro con lo zucchero, unite l'uovo e per ultimo le mandorle tritate. Mescolate la farina, il lievito ed il cacao ed incorporate il latte. Versate il tutto sulla torta.

Cuocete in forno a 190° per 40 minuti, coprendo con un foglio di alluminio per gli ultimi 10.

giovedì 5 giugno 2008

Muffin banana e yogurt alla fragola

Ultimamente prendo le confezioni da 6 di Yogurt, alla frutta e senza pezzi, da dare alla bimbetta. Purtroppo però ce ne è quasi sempre qualcuno alla fragola, che la gioietta non potrebbe ancora mangiare (per via di eventuali allergie).

Con tutto quello che si ingoia, non credo faccia differenza, ma ascoltare qualche piccola direttiva dalla pediatra, mi fa sentire un po' meno in colpa quando le do le patatine e le faccio assaggiare la Nutella.

Di conseguenza, con in frigo 3 yogurt alla fragola ed il papi che mi chiede: "ma non posso mangiare qualche altro gusto? sono un po stanco di fragola..", mi sono detta: qui ci scappa un dolcetto! E allora:


INGREDIENTI: 150 gr. di farina, 50 gr. di burro fusa, 80 gr. di zucchero, 1 uovo, 1 yogurt alla fragola, 1/2 bustina di lievito, un pizzico di sale, 2 banane medie belle mature.

Montate per bene le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Aggiungete lo yogurt, la farina setacciata col lievito e per ultimo il burro fuso. Per ultimo mettete le banane tagliate a pezzettini. Cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti.

Buoni e soffici, la banana si sentiva molto di più della fragola.

martedì 3 giugno 2008

Torta ripiena di Nutella e mascarpone

Quando trovo la parola "Nutella" in una ricetta non riesco a resistere.

E' stato così anche per questa torta scovata sul blog Dolci e non solo. Purtroppo però, fin dal principio la torta è nata male: il mio stampo in silicone si è afflosciato tutto su di un lato (adesso mi ricordo perché non lo usavo più..), ma mi son detta "poco male, al massimo verrà un po' stortina". Purtroppo però ho un rapporto negativo con questo tipo di stampi, non è la prima volta che mi fregano. A vederla nel forno era uno spettacolo.. è lievitata che era un piacere: bella gonfia, lucida, si era formata anche una fantastica crosticina.. Spengo il forno la lascio dentro un attimo, poco dopo la tolgo per mostrarla alla bimbetta e.. tutta afflosciata e dentro cruda. Devo aver sbagliato i tempi di cottura. Non avendo però il tempo per rimetterla nel forno (dovevamo uscire) l'ho lasciata in stand-by. Dopo qualche ora ho ripreso in mano la situazione. Era buona - insomma - ma la bis-cottura ha provocato una certa gommosità dell'impasto, e una certa bruciacchiatura della superficie.. ma il ripieno di Nutella e mascarpone era spettacolare!

Per chi volesse provarci (e secondo me è una torta da rifare) eccola:

INGREDIENTI: 4 uova intere, 250 gr. di zucchero, 350 gr. di farina, 1/2 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito per dolci. In più per la farcitura: 200 gr. di mascarpone, 3 cucchiai di Nutella.

Sbattete bene le uova con lo zucchero (per almeno 10 minuti), dopo di che unite il latte e la farina settacciata con il lievito. A parte amalgamate il mascarpone con la Nutella. Prendete uno stampo in silicone (a forma di ciambella) ed adagiateci metà del composto, sistemate la farcitura di mascarpone e Nutella e ricoprite con il restante composto.

Cuocete in forno caldo a 180° per 30/40 minuti. (Qui vedete voi..)

domenica 1 giugno 2008

Undicesimo mese!!

Nell'ultimo mese la "piccola peste" a morsicato nell'ordine:

l'orecchio del mio tappetino mouse a forma di mucca;
il suo tappeto per i giochi;
una gomma da cancellare;
il tappo di sughero del vino;
la spugna (nuova) che ho preso per lavare i piatti;
la cassa dell'home theater del papi;
e per ultimo un pezzetto di una delle lampadine della lampada del salotto (e meno male che sono piccole e sottili)..
..mi sa che mi devo dare alla cucina alternativa..