da dedicare a ciò che amo: per cucinare.. per ricamare.. per leggere.. per riposare ..ma soprattutto per imparare a fare la mamma!

giovedì 22 marzo 2012

Una giornata da fashion blogger.. baby però!


Ieri giornata alternativa, soprattutto per uno poco incline alle regole della moda come me. Sono stata, con altre mamme, a vedere la nuova collezione primavera / estate in un mega-store Prenatal (quello di Cernusco sul Naviglio).
A parte le dimensioni dello store che, per me, abituata al negozio di un centro commerciale qui vicino, sono eccezionali, quello che ti colpisce è l'ordine e l'ampia scelta a disposizione.

Inizialmente ci hanno presentato tutta la nuova collezione. Siamo partiti dalla linea per le mamme in attesa, che comunque non ha mica il cartellino attacato addosso "sono incinta".. voglio dire, a parte alcuni pezzi decisamente pre-maman, io qualcosina me la sarei comunque comprata.. Certe camicie a tunica e alcune maglie decorate mi piacevano parecchio.. ma non eravamo là per me..

Abbiamo visto poi le linee neonato dove tutti si inteneriscono sempre anche se no, non mi è tornata la voglia di gravidanza grazie. Una particolarità è stata una nuova linea in cotone naturale, dai colori tenui, studiata per agevolare i massaggi ai neonati. Body e tutine che ti invogliano e aiutano a coccolare ancora di più il tuo mini cucciolo: fantastici!

Poi siamo passati a vedere le proposte per i neonati fino ai due anni e le collezioni dai 2 agli 8 anni. Ci hanno spiegato come vengono studiati i modelli, specialmente per i più piccoli. Con accortezza di materiali e decori. Quando per i bimbi più grandi ci si sbizzarrisce con applicazioni, paillettes, pizzi e nastrini, per i più piccoli questi si tralasciano, senza per questo venir meno all'estetica, per un fatto di sicurezza. Devo essere sincera, io non ci avevo fatto caso, ma mi ricordo la Gigietta che da piccola si ciucciava qualsiasi cordino avesse a disposizione. Mi ricordo di aver dovuto levare un nastrino ad vestito parecchio carino che aveva, perchè altrimenti rischiava di ingoiarselo ogni volta.

Ho trovato un ampia scelta di modelli, dai più basici, a quelli più sportivi fino a quelli più eleganti! Praticamente per vestirsi in ogni occasione!

Alla fine ci hanno fatto "giocare" alle fashion stylist! E io ho dovuto creare un mini outfit per una bimba di un anno che doveva vestirsi elegante per una cerimonia.
Che dite? Sono stata brava? Vestitino e scaldacuore. Giubbettino fiorato sopra perchè non fa ancora caldissimo, mini leggins sotto e per completare l'opera ballerine e fascetta in testa. Perchè non possiamo vestire i maschietti così frù-frù? Perchè?


Per il mio monello (Ogigio) invece ho creato un outfit molto più sportivo, diciamo più quotidiano e pratico (foto in alto). Calzoncini leggeri e belli freschi, maglietta rossa e divertente (adoro i pupazzetti e qui c'è stato da sbizzarrirsi!!!!), perchè mi piace vestirlo colorato, felpina col cappuccio di Topolino very trendy e poi il giubbetto di jeans mi piaceva troppo!!!!

Unico neo.. ma solo il mio bimbo ha la testa gigante? Faccio una fatica tremenda con i cappellini, mi tocca prendere come minimo due taglie in più..

martedì 20 marzo 2012

Sfogliatelle dolci!


La ricetta è di Natalia. Come al solito il risultato ottenuto da lei è diverso, ma in bocca il sapore era comunque ottimo! Fidatevi!
Un dolce rapidissimo e semplice (ehm..) da preparare. Con ingredienti che si hanno sempre in casa!

Due rotoli di pasta sfoglia dai quali ricaverete dei quadrati., 150 gr. di ricotta, 80 gr. di zucchero, un uovo, marmellata a piacere.

Preparate prima la crema mischiando ricotta zucchero e rosso d'uovo. Mette un cucchiaio di questa s ogni quadrato di sfoglia. Aggiungete sopra un cucchiaino di marmellata. Chiudete a mo' di cannolo, bene altrimenti si aprirà tutto (come volevasi dimostrare), e spennellate la supeficie con l'albume leggermente sbattuto. Cuocete a 170 / 180 per circa 15 minuti.

E quello in foto è uno di quelli venuto meglio... ma come eranao buoni!

martedì 13 marzo 2012

Sbrisolona


Un'altra preparazione che ci hanno presentato al corso, sempre quando si parlava di "frolla", è stata questa torta.

Ingredienti: 200 gr. di farina 00, 200 gr. di farina gialla, 200 gr. di mandorle sgusciate, 150 gr. di zucchero, 120 gr. di burro, 100 gr. di strutto, 2 tuorli d'uovo, scorza di un limone grattugiato, vanillina, un pizzico di sale

Nota sugli ingredienti: non ho usato lo strutto che ha un sapore più forte, ho preferito usare tutto il burro. Per quanto riguarda la farina gialla su alcune ricette vi è l'indicazione di usare la "fioretto" che ha una grana più fine. Io ho usato quella normale ma l'ho tritata un po'. Va a gusti. Io l'ho fatto perchè non mi piace sentire troppi granellini sotto i denti.

Per prima cosa triturate le mandorle. Setacciate poi le due farine con la vanillina, unitevi lo zucchero tenendone da parte due cucchiai, il burro ammorbidito e tutti i restanti ingredienti. Lavorate velocemente con la punta delle dita. L'impasto non risulterà compatto ed omogeneo ma si sbriciolerà facilmente.
Prendete l'impasto tra le dita e sbriciolatelo direttamente dentro una tortiera imburrata ed infarinata, durante la cottura si salderà.
Cuocete a 180° per circa un'ora. Togliete dal forno, sformate la torta e cospargete con lo zucchero tenuto da parte. La torta risulterà croccante e si spezzerà facilmente. Sarà più facile "romperla" a pezzi piuttosto che affettarla. Questa è una sua caratteristica.

Io ho apportato qualche altra variante. Dopo aver sbriciolato metà dell'impasto nella tortiera, ho farcito con 250 ml. di crema pasticcera, poi ho ricoperto con l'impasto restante. Ho infine abbreviato leggermente i tempi di cottura (45 minuti anzichè un'ora), la preferivo meno croccante, e l'ho lasciata raffreddare in forno.
Il maritino ha apprezzato di più la torta con le mie varianti!

giovedì 8 marzo 2012

Biscotti di frolla sablè


Da qualche settimana sto seguendo un corso di cucina, più precisamente di pasticceria. Non è cominciato benissimo, la prima lezione abbiamo sbagliato a preparare la frolla ed una teglia di biscotti si è completamente bruciata (la colpa però è stata del forno a gas che nessuno sapeva usare). La seconda volta un'intera base per la Sacher è finita a terra ancora prima di entrare in forno.. Qualcuno ce l'ha con noi!
Facciamo preparazioni di base ma per lo meno passo serate in maniera diversa a fare qualcosa che mi piace! Anche perché a fine serata c'è il momento degli assaggi!

Una delle prime ricette è stata quella di questa frolla sablè. Mentre gli ingredienti sono simili a quelli di una frolla tradizionale, il procedimento è diverso. La diversità consiste nel "sabbiare" appunto l'impasto prima di aggiungervi il burro.

Ingredienti: 200 gr. di farina, 150 gr. di burro ammorbidito, 100 gr. di zucchero a velo (da notare che ho comprato di proposito lo zucchero a velo e poi mi son dimenticata di usarlo), 2 tuorli, 1 cucchiaio di panna, un pizzico di sale, 1/2 bustina di vanillina (oppure un cucchiaino di aromi), buccia di limone grattugiata.

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, il sale, la panna, la vanillina e la buccia di limone aiutandovi con una frusta. Agiungete quindi la farina setacciata e mescolate fino a rendere il tutto sufficientemente omogeneo.
Prendete una manciata di impasto e sfregatelo fra le mani facendolo cadere sul tavolo. Questo è il procedimento chiamato "sabbiatura" e ci consente di ridurre la pasta in briciole. Quando avete terminato potete unire il burro e reimpastare il tutto.
Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora.

Riprendetela dal frigo, stendetela, ricavate le forme che desiderate e cuocete in forno. Un 10 minuti a 180°. Dovranno uscire ancora chiari e morbidi. Si "seccano" raffreddandosi.
Conservateli in una scatola di latta. Secondo me più li tenete lì più sono buoni.. logicamente se durano!

martedì 6 marzo 2012

Ciappe!!!


Tempo fa (parecchio tempo fa...) mi ero appassionata alla Pasta Madre.
Poi un bel giorno complice caldo e fine della "novità" l'ho riposta nel congelatore perchè mi avevano assicurato che si poteva conservare "surgelandola".
Ecco forse un anno e mezzo nel congelatore è un po' troppo...
Di recente alcune nuove e vecchie amicizie su facebook, gruppi segreti di cucina e varie appassionate, mi han fatto tornare la voglia di riprovarci. Ce l'avrei fatta a resuscitare il mio lievito?

Dopo un paio di settimane di coccole e rinfreschi è tornato tra noi..
LAZZARO!


Una delle prime cose che ho provato a fare è stato un semplice "riciclo" di eccesso di pasta madre... a furia di fare rinfreschi ne avevo in abbondanza!

Ecco a voi la ricetta delle "ciappe", delle sfoglie croccanti e saporite da mangiare con l'aperitivo.

Prendete l'eccesso della vostra pasta madre (o lievito madre che dir si voglia) dopo il rinfresco. Stendetelo in una sfoglia sottile sottile. Ritagliate dei rettangoli e metteteli sulla carta da forno, bucherellateli, spennellateli di olio, salate e buttateci sopra un mix di erbe aromatiche (io ho usato rosmarino, salvia e maggiorna). Cuocete in forno a 200° per circa 5 / 10 munuti.
Voilà!

Ringrazio ancora Linda & Lucia per la condivisione delle ricette ed i miei mastri di informatica per avermi fatto conoscere Evernote!

giovedì 1 marzo 2012

Torta alla carota


Uno dei regali che mi ha fatto la rete, con il "Liberiamo una ricetta", è stata la scoperta di un sacco di cose golose da preparare. Come prima cosa i dolci!

Il primo che ho preparato è stato questo "carrot cake". Fantastico! Non una classica corta alle carote, ma una delizia innaffiata di succo d'arancia e farcita con una crema golosa! Io ho usato la crema al mascarpone e latte condensato, che mi sta creando qualche dipendenza..

La ricetta è di supermambanana e la trovate sul blog di mamma in corriera dove vi invito ad andare per foto e dettagli più precisi (io qui ho omesso qualche particolare).

Ingredienti: 150 gr. di zucchero, 2 uova, 120 ml di olio, 200 gr. di farina, 1 cucchiaino di cannella, 1 di zenzero ed uno di noce moscata (e sta volta le avevo tutte e tre!), 200 gr. di carote grattugiate (io molto finemente perchè non mi piace sentire i pezzetti), una bustina di lievito.

Mescolate le uova, l'olio e lo zucchero in modo da far sciogliere bene quest'ultimo. Mescolate a parte farina lievito e spezie e setacciateli nell'impasto. Aggiungete per ultime le carote grattugiate. Imburrate ed infarinate la tortiera ed infornate a 180° per 35 / 40 minuti.

Mescolate poi a parte 40 gr. di zucchero con il succo di un'arancia. Io ho usato il succo già pronto (ma era 100% e non zuccherato).

Appena la torta sarà pronta prendete un coltello, "accoltellatela" mentre è ancora calda, e versateci subito il succo di arancia zuccherato. Non prendeteci troppo gusto nell'accoltellamento per non rovinare la tortiera!
Quando la torta sarà raffreddata decorate la superficie. Io ho amalgamato 250 gr. di mascarpone con 100 gr. di latte condensato, voi potete usare una classica crema al burro o quello che più preferite.

Troppo buona!

E poi non dimentichiamoci delle carote: una torta salutare!
Per chi se le fosse perse sul sito di MammaFelice trovate un post con la raccolta di tutte le ricette liberate!