Io in vacanza mi sono divertita un sacco e voi?
Siamo tornati domenica pome. Il tempo di lavare-stirare-sistemare il tutto e vedrete qualche foto.
Ormai maternità-permessi-ferie è tutto finito, non ci sono più scuse.. si ricomincia ufficialmente a lavorare!
Ciao a tutti,
tra qualche giorno cominceranno le sospirate vacanze! Tanti sono già partiti e tanti stanno già facendo le valigie.
Quanto a me ho predisposto una lunghissima lista di cose da fare – tra le quali non manca certo un po’ di mare!
Poiché per la prima volta saremo a casa in tre per un mese intero (eh sì, quest’anno anche il maritino ha le ferie lunghissime) ho deciso di dedicare tutto il mio tempo alla famiglia, anche perché poi al rientro si ricomincerà ufficialmente il lavoro a tempo pieno (SIGH).
Lascerò perciò da parte per un po’ il blog, ma prometto di ritornare prontamente a Settembre con un sacco di ricettine da pubblicare – la cucina mica va in ferie!
Approfitto perciò di questo post per augurare a tutti
BUONE VACANZE
.. con la speranza di riuscire anche a riposarsi un po’..
Questa torta è stata fatta in due tempi: la prima parte seguendo la ricetta originale, la seconda con le mie varianti perché il risultato non mi soddisfaceva.
Andiamo con ordine. Questa la ricetta base:
INGREDIENTI: 100 gr. biscotti, 50 gr. burro fuso, 100 gr. di ricotta, 150 gr. di yogurt, 40 fogli di gelatina (20 gr.)
Tritate finemente i biscotti ed uniteli al burro fuso. Con questo impasto preparate la base della torta e tenete in frigo.
Mischiate poi la ricotta con lo yogurt (io ho usato quello alla vaniglia) ed io qui ho aggiunto anche 2 cucchiai di zucchero perché non mi convinceva la dolcezza. Mettete a bagno la gelatina per 10 minuti in acqua fredda, poi strizzatela e fatela sciogliere. Quando si è un po' raffreddata unitela alla crema di ricotta e versate il tutto sulla base di biscotti.
Qui già le cose non mi convincevano.
La base andava bene, anche se i biscotti che ho usato (grancereale alle fave di cacao) non sono stati una grande idea, perché quando l'abbiamo mangiata rimanevano granulosi. Poi la quantità di crema è sicuramente per una tortiera piccolina, o perlomeno per una più piccola della mia. Infine la gelatina usata è sicuramente TROPPA!
La mattina seguente vedendo questa tortina bassina non ero convinta (se guardate la foto fate finta che sia solo lo strato di biscotti e la crema bianca), ed allora, dopo riunione col maritino, ho deciso di aggiungere un altro strato per il quale o usato: 100 gr. di ricotta, 150 gr. di yogurt alla vaniglia, 10 gr. di gelatina per dolci, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao amaro. Stesso procedimento dell'altro strato e sta volta è venuto meglio!
Quando si è solidificato il tutto ho completato con 50 gr. di cioccolato fuso con 3 cucchiai di latte.
Non è venuto male vero?
E' da tanto che volevo provare ad usare il microonde anche per fare i dolci e quando ho scoperto questa ricettina veloce veloce ho deciso che era giunto il momento.
Devo dire che pensavo il risultato fosse una torta gommosa, invece mi sono ricreduta. Certo era un po' asciuttina, la prossima volta proverò ad aggiungerci le gocce di cioccolato, comunque è l'ideale da inzuppare nel latte la mattina! Se poi contate che bastano 8 minuti di cottura e non trasformate tutta la cucina in un forno.. è un'alternativa valida per le torte d'estate! Ed è uno spettacolo vedere la torta che lievita in pochissimo tempo.
INGREDIENTI: 1 yogurt (io l'ho preso alla vaniglia), 1 uovo, 1 vasetto (quello dello yogurt) di zucchero, 1 vasetto di farina, 2 vasetti di fecola, 1/2 vasetto di latte, 1/2 vasetto di olio (io uso quello di semi nei dolci, perché quello evo mi lascia un sapore troppo forte, però va a gusti), 1 bustina di lievito per microonde (lievita prima - sono da 12gr.)
Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete piano piano tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il lievito. Trasferite il tutto in una teglia adatta al microonde (io ho usato quella da plum-cake in silicone), state attenti perché cuocendo lievita parecchio.
Cuocete per 8 minuti con la funzione micro+grill a massima potenza - la torta si colorerà leggermente sopra - lasciate riposare per 10 minuti prima di sfornare.
E' da un mese che devo preparare qualcosa al caffè per il blogleanno di Caffeine for two ma non riuscivo a trovare niente che mi ispirasse.Poi mi sono ricordata che l'ultima volta che ho preparato la mousse al cioccolato, avevo pensato di ad aggiungerci del caffè.
In principio, avrebbe dovuto essere un simil tirami sù, ma mi sa che ho esagerato con la crema e sono stata scarsa di Pavesini. Poco male.
E' venuta lo stesso strepitosa, ideale da mettere nelle coppette e servire anche così con qualche biscottino.
Questa la mia ricetta:
INGREDIENTI: 250 ml. panna da montare, 100 gr. cioccolato fondente, 2 cucchiai di zucchero a velo, 3 tazzine di caffè, 3 pacchettini di Pavesini.
Rompete in pezzi il cioccolato, aggiungete lo zucchero a velo e sciogliete il tutto nel microonde con una tazzina di caffè. Montate la panna e aggiungetela lentamente alla crema di cioccolato.
Partite ora con gli strati, crema, pavesini bagnati nel restante caffè, crema, pavesini, ecc..
Fate riposare in frigo qualche ora per fare in modo che la crema si rassodi (io l'ho fatto sabato sera e per la domenica mezzogiorno era perfetto).
La scadenza del blogleanno era il 21 Luglio, sono in zona Cesarini ma ci tenevo a fare gli auguri ad Imma.
Domenica Brunch Estivo virtuale organizzato da cuoca per caso e cocò, e siccome finalmente è tornato il caldo, chiudiamo il forno e ci buttiamo sul fresco.
Per l'occasione ho preparato qualcosa di salato, fresco, veloce da mangiarsi con le mani.
INGREDIENTI: un rotolo di sfoglia di mozzarella, 80 gr. di bresaola, 2 uova, sale, pepe, maggiorana, un poco di latte.
Preparate una frittatina con le uova, sale, pepe, maggiorana e il latte.
Stendete la sfoglia di mozzarella, coprite con le fette di bresaola ed infine con la frittata. Arrotolate e lasciate riposare in frigo per una mezz'oretta.
Tagliate a fettine e mangiate.
Buon pic-nic!
Quando ho preparato il Semifreddo al torrone, ho deciso di sperimentare anche questa variante, allora alla stessa crema di base, anziché il torrone ho aggiunto il cioccolato fondente a pezzi (stessa quantità).
Al maritino è piaciuto, a me un po' meno.
C'è da dire però che a me di partenza il gelato alla stracciatella non piace, perché i pezzi di cioccolato rimangono troppo duri, mentre secondo me il cioccolato per essere buono deve sciogliersi in bocca..
Preferisco l'originale ma come variante comunque è sempre valida!
Buon fine settimana a tutti!
