Ciappe!!!

Tempo fa (parecchio tempo fa...) mi ero appassionata alla Pasta Madre.

Poi un bel giorno complice caldo e fine della "novità" l'ho riposta nel congelatore perchè mi avevano assicurato che si poteva conservare "surgelandola".

Ecco forse un anno e mezzo nel congelatore è un po' troppo...

Di recente alcune nuove e vecchie amicizie su facebook, gruppi segreti di cucina e varie appassionate, mi han fatto tornare la voglia di riprovarci. Ce l'avrei fatta a resuscitare il mio lievito?

Dopo un paio di settimane di coccole e rinfreschi è tornato tra noi..

LAZZARO!

Una delle prime cose che ho provato a fare è stato un semplice "riciclo" di eccesso di pasta madre... a furia di fare rinfreschi ne avevo in abbondanza!

Ecco a voi la ricetta delle "ciappe", delle sfoglie croccanti e saporite da mangiare con l'aperitivo.

Prendete l'eccesso della vostra pasta madre (o lievito madre che dir si voglia) dopo il rinfresco. Stendetelo in una sfoglia sottile sottile. Ritagliate dei rettangoli e metteteli sulla carta da forno, bucherellateli, spennellateli di olio, salate e buttateci sopra un mix di erbe aromatiche (io ho usato rosmarino, salvia e maggiorna). Cuocete in forno a 200° per circa 5 / 10 munuti.

Voilà!

Ringrazio ancora Linda & Lucia per la condivisione delle ricette ed i miei mastri di informatica per avermi fatto conoscere Evernote!