Gelato alla cannella

La scorsa settimana sono uscita a pranzo con i colleghi del lavoro. Dopo un risottino niente male ..rosmarino e formaggino di Montevecchia, con un pezzettino di formaggino messo sopra che si scioglieva in bocca che era una delizia - ma questo è un altro discorso non divaghiamo!..

Stavo dicendo, dopo il risottino siamo passati al dessert: torta di mele con gelato alla cannella.

La sera tornata a casa ho detto subito al maritino: ritiriamo fuori la gelatiera che dobbiamo provare!

Detto & Fatto

INGREDIENTI: 200 ml. panna fresca da montare, 250 ml. latte intero, 150 gr. scarsi di zucchero, 1 rosso d'uovo, un bicchierino di liquore alla cannella (io ho sempre questo) e cannella in polvere a volontà (regolatevi a seconda del vostro gusto)

Accendete la gelatiera e cominciate a farla raffreddare.

Sbattete leggermente il tuorlo con lo zucchero, aggiungete metà del latte, il liquore, la panna e la cannella. Mescolate bene e versate il latte restante. Trasferite il tutto nella gelatiera. Noi l'abbiamo filtrato per evitare che qualche pezzettino di cannella restasse nel gelato (non mi piacciono nemmeno i pezzetti di cioccolato nella stracciatella..).

Ora non vi resta che portare pazienza.. una mezz'oretta e potrete mangiarvi il gelato!

Taccuino Memoriae

Lo scorso mese anche a me è arrivata l'agendina della Quo Vadis: troppo carina! Ringrazio gli ideatori di questo test che me l'anno inviata!

Ho scelto quella della cucina, non tanto perché nel mio blog mi occupo di ricette, ma soprattuto perché ultimamente adoro l'arancio! Ho fatto bene. Anche se è più specifica per scrivere le ricette (ci sono spazi suddivisi per ingredienti / procedimenti / tempistiche) è abbastanza neutra e si può personalizzare al meglio per ogni cosa!

Vi consiglio di fare un salto sul loro sito per trovare quella che più vi piace!

Cheese cake al cioccolato!

E finalmente riesco a fare un cheese-cake! Dopotutto la tortiera apribile da 20 cm. l'ho presa soprattutto per quello, anche se fin d'ora ci ho fatto solo dell'altro!

Comunque finalmente una torta dalle dimensioni (larghezza e altezza) come volevo io! E per di più super golosa!

INGREDIENTI per la base: 150 gr. di biscotti frollini, 75 gr. di burro fuso, 1 cucchiaio di cacao amaro.

Sbriciolate i biscotti: io l'ho fatto con le mani ma erano biscotti piuttosto friabili, ne è rimasto qualche pezzettino più grosso ma a noi piace così; se preferite una base più omogenea usate il tritatutto. Fate sciogliere il burro e versatelo sui biscotti insieme al cucchiaio di cacao. Mescolate facendo amalgamare tutto bene. Foderate il fondo di una tortiera apribile (20 cm. of course!) con un foglio di carta da forno (così poi sarà più facile spostarla su un piatto) e versateci la base preparata, premendo bene e livellando con un cucchiaio. Mettete in frigo a rassodare.

INGREDIENTI per la crema allo yogurt: 300 gr. di yogurt (io ho usato quello alla crema chantilly - buono!), 3 cucchiai di zucchero a velo, 8 gr. di gelatina in fogli (più o meno), 200 ml. di panna da montare.

Montate la panna e tenetela da parte. Mettete a bagno qualche minuto la gelatina per farla ammollare, strizzatela bene e scioglietela nel microonde (basta pochissimo). Mescolate lo yogurt con lo zucchero a velo ed unite la gelatina amalgamando bene. A questa crema unite mescolando lentamente la panna montata. Quando la crema sarà omogenea versatela sopra la base di biscotti e rimettete in frigo.

INGREDIENTI per la mousse al cioccolato: 100 ml. di panna da montare, 50 gr. di cioccolato fondente.

Fate fondere il cioccolato con due cucchiai di panna. Montate la restante panna ed amalgamate il tutto molto dolcemente. Versate sulla crema allo yogurt.

Decorate, se vi piace, la superficie (io volevo fare i rotolini di cioccolato ma non mi son venuti..) e lasciate raffreddare bene in frigo per qualche oretta.

La cioccolata la rende golosa e la crema allo yogurt la rende bella fresca!

SLURP!

Ed ecco io e la Gigietta (ormai la mia assistente fidata) mentre facciamo "pulizia"!

..qualche cosa da me ha preso..

Caccia al tesoro: caccia alla "caccavella"

Alias quella cosa talmente indispensabile da risultare praticamente inutile.

Sesta tappa della caccia al tesoro di Mamma Felice (ogni settimana se ne inventa una nuova) e questa volta non ho fatto fatica a trovare le mie cose inutili da pubblicare.. ci ho messo solo un po' di tempo a trovarle.

C'è da dire che sono una spendacciona oculata, non compro mai sull'onda dell'entusiasmo, tutte queste cose sono stata volute, studiate e cercate attentamente.. il che rende tutto ancora più assurdo!

Ma andiamo con ordine.

Prima di tutto questo:

l'attrezzo per flambare

L'ho voluto così tanto, ma così tanto, che lo scorso Natale me ne hanno regalati due (uno poi me l'hanno cambiato). Chi mi sta vicino ci tiene ad esaudire i miei desideri (GRAZIE!). Ora devo fare pubblica ammenda: non l'ho ancora aperto. Mi vergogno terribilmente: mi inginocchio sui ceci e mi cospargo il capo di cenere! Prometto che nelle vacanze lo uso. Anzi, se qualcuno fosse così gentile da linkarmi dei commenti qualche ricettina..

Poi per secondo:

il taglia-pizza

A prescindere che io della pizza farei anche a meno - il che rende il mio "mi serve asssolutissimamente!" ancora più assurdo. Ma poi è il maritino che ama la pizza (colazione, pranzo o cena per lui va sempre bene) e si è categoricamente rifiutato di usarlo! Dopotutto sono stata io a volerlo.. Fortunatamente questo mi è stato passato da Mamma Lui che lo teneva in letargo in un cassetto.. Quasi quasi lo passo alla sorellina..

Terzo ed ultimo:

la grattugia

Tempo di svezzamento della Gigietta. Vuoi che io mamma attenta, premurosa e moderna, che propende per l'allattamento ad oltranza mi faccio infinocchiare dai vasetti di omogenizzati del supermercato? Giammai! Dopo i primi esperimenti, visti modi e tempi della Gigietta, ho provato con un "vergognosissimo" (almeno per me) vasetto.. naturalmente la grattugia è stata eliminata, i gusti della mia gioia prima di tutto..

..per un bimbo..

Queste non le ho fatte io, ma la mia mamma (è brava vero?) e sono in viaggio verso un bimbo che è appena nato: con la speranza che lui e la sua mamma siano contenti di questa sorpresa.

Di solito le regaliamo alle mamme in attesa, come buon augurio. Io ne avevo 3 paia: un paio tutto bianco, uno con la righina azzurra, ed uno con quella rosa. Era un regalino sotto l'albero di Natale 2006! Allora, non sapendo ancora il sesso della gigietta, mamma Lui ne aveva preparate 3 paia per andare sul sicuro.

A me piaciono tantissimo e gliele ho fatte preparare anche per quasi tutte le mie amiche che aspettavano un bimbo.

Adesso io so che c'è una assidua lettrice di questo blog che è in dolce attesa. Una ragazza che mi segue fin dai primi post e che mi fa felicissima con i sui commenti. Non so di preciso quando deve nascere il suo bimbo, ma mi farebbe molto piacere riuscere a spedirgliene un paio..

Quasi - tiramisù alle pesche

Non centra niente col tiramisù, ma è fatto anch'esso a strati, perciò il titolo serviva a rendere l'idea. E' un dolcetto che preparo molto spesso d'estate, perché è rapidissimo da fare e si mangia sempre con piacere!

INGREDIENTI: 3 pacchettini di pavesini, 250 ml. panna da montare, 2 cucchiai di zucchero a velo, 4 pesche, 1 cucchiaio di zucchero.

Per prima cosa sbucciate le pesche, tagliatele a pezzettini, mescolatele con un cucchiaio di zucchero e tenetele da parte.

Montate la panna con lo zucchero a velo e cominciate a preparare il dolce: uno strato di panna sul fondo (poca), uno strato di pavesini e metà delle pesche. Mettete metà della panna restante, fate un ulteriore strato di pavesini, mettete le pesche restanti e per ultimo coprite con tutta la panna.

Non è necessario inzuppare i pavesini, perché le pesche rilasceranno un po' di succo.

Io ho decorato "il sopra" con i simil-pavesini con gli zuccherini, potete mettere anche fettine di pesca.

Si può anche preparare con altra frutta succosa, per esempio le fragole!

Veloce, fresca e buona!

A caccia di ricordi felici: comfort food - 3° parte

alias la "rusumada"

Ultimo post per l'attività della caccia al tesoro di questa settimana.

La rusumada è una antica bevanda, consumata anche come merenda. Si prepara velocemente anche se non si consuma quasi più; veniva considerata un ricostituente e serviva per prevenire i malanni del raffreddamento.

INGREDIENTI: 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 bicchiere di vino rosso.

Sbattete il tuorlo d'uovo in una terrina. Montate a neve l'albume ed aggiungetevi il tuorlo e, sempre sbattendo incorporate anche il vino.

Niente di più facile.

In versione "light" - ovviamente senza vino rosso, era la merenda dei miei inverni. Me la preparavo anche da sola, con lo sbattitore elettrico mettendo tutto l'uovo insieme allo zucchero, per fare prima.

La mamma del maritino invece gli sbatteva solo il rosso con lo zucchero, usando la forchetta: restava una cremina più densa.

Probabilmente ce ne saranno millemila varianti..

..ma il massimo poi è pucciarci il panino..

Da quanto non la facevo.. troppo buona!

A caccia di ricordi felici: comfort food - 2° parte

Sempre per la caccia al tesoro: i piatti dei nostri ricordi.

Queste sono le scaloppine con la panna ed i funghi, piatto per eccellenza dei miei giorni di scuola.

Quando avevo qualche compagna di classe che si fermava a pranzo a casa mia per poi "studiare" (si fa per dire) insieme nel pomeriggio, questo era quello che la mia mamma ci preparava sempre. Perché é un piatto semplice che tutti apprezzavano, anche le più schizzinose. Ha funzionato anche con tutte le compagne di mia sorella. Ha funzionato col maritino. Ed adesso se le pappa anche la Gigietta (che a mangiare è pigra). Se non vi piacciono i funghi potete anche eliminarli oppure sostituirli con un po' di prezzemolo alla fine.

INGREDIENTI: carne (pollo o tacchino o vitello si può variare), una noce di burro, panna da cucina, funghi (champignon surgelati - perché quelli secchi non mi piacciono), sale. Con le quantità vado un po' ad occhio..

In un tegame fate sciogliere una noce di burro e rosolatevi le scaloppine di carne, aggiungete i funghi surgelati (che perderanno un po' d'acqua) e continuate la cottura. Aggiustate di sale e per ultimo mettete la panna da cucina, fate scaldare quest'ultima a fuoco non troppo vivace (altrimenti la panna si raggruma tutta). Oplà, potete invitare a casa tutti i ragazzi che volete!

P.S. Obbligatorio fare la scarpetta con il pane!

..tra breve l'ultimo comfort-food!