Ciambella cocco & cioccolato

Versione diversa della classica torta allo yogurt. Questa volta giocando un po' con le dosi aggiungiamo il cocco e le gocce di cioccolato. Ed usiamo anche uno stampo a forma di ciambella!

Per i più golosi!

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt al cocco, 3 uova, 2 vasetti di zucchero, 2 vasetti e 1/2 di farina che lievita (nel caso usaste farina normale aggiungete un bustina di lievito per dolci), 1 vasetto di farina di cocco, 1/2 vasetto di olio, 1 vasetto di gocce di cioccolato (100 gr. circa), glassa per decorare (io ne ho usato un tipo già pronto).

Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Poi in un un'altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete lo yogurt e poi piano piano tutti gli altri ingredienti amalgamando bene. Per ultimo unite gli albumi montati a neve.

Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella, versate l'impasto della torta e cuocete a 180° per 35 - 40 minuti.

Una volta sformata e raffreddata ricopritela con la glassa e spolverizzatela di farina di cocco.

Ottima!

Inviata a Gardaland!

Gita a Gardaland con tutta la famiglia!

Un mondo di divertimenti!

Il resoconto della giornata come inviata speciale la trovate QUI sul sito di blogmamma!

Ricordi di un fine settimana in Toscana

Forte dei Marmi

Castelnuovo di Garfagnana (Lucca)

Ponte delle Catene - Fornoli (Bagni di Lucca)

Ponte del Diavolo - Borgo a Mozzano (Lucca)

Lucca

 Lucca

Acquedotto Nottolini - Guamo (Lucca)

Pronti?

Tra un mese esatto ci ritroviamo ancora una volta a Milano!

Due giorni intensi di lezioni, spunti di riflessione ma soprattutto chiacchiere - chiacchiere - chiacchiere!

Vi siete già iscritti?

Ci vediamo!

Biscotti ai fiocchi d'avena e frutti rossi.

Per il mio compleanno mi hanno regalato un libro di ricette (eh..) light. Ed io, per non smentirmi, mi sono fiondata subito alla ricerca dei dolci (ci sono, ci sono tranquilli).

Ok, ammetto che c'erano ricette che mettevano tristezza al solo leggerle, ma scavando a fondo ho trovato qualcosa da provare. Anche perchè avevo in dispensa i fiocchi d'avena che avevo comprato in un momento "salutista".

Ho apportato le mie dovute modifiche, ho resistito alla tentazione di sostituire le uvette con le gocce di cioccolato, e ne ho ricavato questi biscotti. 

Nel complesso niente male, al marito son piaciuti, i bambini li hanno apprezzati e Vero ha voluto portarli a scuola per merenda, perciò promossi.

Io avevo un raffreddore cane, il naso tappato e non sentivo gli odori (e di conseguenza nemmeno i gusti...) sigh.

Perciò non saprei dirvi. Ci fidiamo. Farò un secondo tentativo.

Ingredienti: 200 gr. di farina, 150 gr. fiocchi d'avena, 50 gr. di zucchero di canna, 1/2 cucchiaio di cannella, 1 cucchiaino di lievito, 1/2 cucchiaini di bicarbonato, 125 gr. di yogurt, 1 uovo, 50 gr. di frutti rossi, 40 ml. olio

Amalgamate tutti gli ingredienti. La ricetta diceva di usare uno sbattitore elettrico e di ottenere un composto molto denso, da far cadere a cucchiaiate sulla teglia in modo da creare 16 biscotti.
Io ve lo sconsiglio, ho impastato col cucchiaio di legno ed era PARECCHIO denso ed appiccicoso, l'impasto non cadeva a cucchiaiate, ho fatto 25 mucchi divisi in due teglie ed ho infornato. A 180° per 15 minuti.

Pepite d'oro!

Oggi ai "fornelli" la mia bimbetta!

Che si è rivelata espertissima & bravissima!

Questa ricetta l'ha letta sulla rivista di Giulio Coniglio ed ha voluto provare a prepararla.

Ingredienti (queste le nostre dosi ridotte per evitare di avere pepite per un reggimento): 2 patate lesse (io gliele ho preparate lessate nel microonde), 100 gr. di ricotta (consiglio di mettercene di più, altrimenti faticano ad amalgamarsi), 4 fettine di speck tagliato a pezzettini, semi di sesamo, semi di papavero e paprika dolce.

Schiacciate le patate:

Vero: mamma, ce l'abbiamo lo schiaccia patate?

Io: certo tesoro.

V: posso usarlo io?

I: ma sicuro!

V: ... ...

V: ...mamma me lo fa i tu che è un po' duro?

In una terrina mescolate le patate con lo speck, la ricotta ed un po' di sale. Con il composto ben amalgamato formate delle palline di varie grandezze. In ultimo fate rotolare un po' di palline nella paprika, altre nei semi di papavero ed altre ancora in quelli di sesamo.

Ecco pronte le vostre pepite!

Consiglio di scaldarle un attimo prima di mangiarle, appena tiepide sono ancora più buone!

Junia Box

Grazie alla Pharmanutra ho avuto l'opportunità di provare i prodotti della Junia pharma. 

Per il momento mi sono soffermata sugli integratori alimentari.

Io parto sempre dal presupposto che il modo migliore di stare bene e non avere carenze sia quello di tenere un'alimentazione corretta ed equilibrata. Non sempre questo è sufficiente, vuoi per carenze fisiologiche di un individuo (io sono sempre stata carente in ferro) sia per gusti alimentari "difficili". A pranzo i miei figli mangiano in mensa dove è sempre garantita la varietà e l'equilibrio dei piatti proposti. Però mentre per il piccolo alla scuola materna non ho problemi (la cuoca è magica), per la seconda, alla scuola primaria, le cose sono un po' più problematiche. Per esempio non mi riesce di far mangiare loro il pesce in maniera "seria". Bastoncini a parte.

Ho trovato perciò molto utile il Neo D3 un Integratore alimentare di DHA vegetale, Vitamine, fosfolipidi e Acido beta-palmitico. Qualche goccina nel succo di frutta ed i bambini lo assumono regolarmente.

Anche il SiderAl bimbi è stato apprezzato, fonte di ferro, vitamina C e vitamine B.

Ho voluto testare personalmente il DoloMir Gola, un coadiuvante specifico per la protezione della mucosa della gola. In questo periodo di tempo " variabile" ho preferito un'azione preventiva.

A breve ho intenzione di provare anche il NasalTeen uno spray nasale che forma una barriera naturale contro gli allergeni inalatori. Qui, con i campi vicini, lo scorso anno è stata lotta agli starnuti, speriamo di riuscire a limitare gli effetti.

Qui potete trovare tutta la gamma dei prodotti che offrono:

http://www.juniapharma.it/it/prodotti

Io per la mia esperianza, li ritengo di buona qualità e sono soddisfatta di quello che ho provato.

Fiori tra i capelli!

Questa volta niente dolcetti! Ho voglia di vedere un po' di sole & colore, un po' di fiori!!!

Questi li ho fatti la scorsa primavera, quando volevo preparare qualcosa di nuovo per il mercatino della scuola materna. Abbiamo recuperato parecchie stoffe variopinte, un po' di bottoni colorati, mi sono armata di ago & filo e, seguendo questo tutorial, ho imparato a creare i fiorellini.

Poi con un po' di colla a caldo, qualche scottature sulle dita e un po' di pazienza, li ho attaccate a cerchietti, spille ed elastici.

Un ottimo risultato!