Crostata minima

minima perché avevo mezzo vasetto di marmellata all'ananas da finire, che non è stata un grande acquisto, ma si sa noi le stranezze dobbiamo provarle tutte! Avevamo comprato anche quella alla banana, buona anche se forse un po' troppo dolce.

Comunque, avevo deciso di fare una crostata piccola nella mia tortiera nuova ed ho dimezzato le dosi di frolla. Poi nel mentre ho cambiato idea, ho preso una tortiera normale e ne è risultata una crostata sottilissima e molto friabile! Liscia e senza fronzoli (niente decori): una crostata minima!

INGREDIENTI: 110 gr. farina che lievita, 50 gr. fecola, 75 gr. burro ammorbidito, 75 gr. di zucchero, 1 uova, mezzo vasetto di marmellata.

Preparare la frolla, con tutti gli ingredienti e stendere una sfoglia che serva a coprire una tortiera di 26 cm, tenendone da parte una piccola parte dalla quale ricaverete un "serpentello" da usare come bordo. (Ma come sono diventata brava a fare i serpentello da quando gioco col didò!) Mettete tutto nella tortiera. Ricoprire con la marmellata e cuocere a 180° per circa 30 minuti. State attenti perché essendo sottile cuoce velocemente.

Auguri papi!

che oggi compie 60 anni!

L'idea per questo lavoretto l'ho presa da qui. Poi però, visto che il mio papi è appassionato di mosaici e fa anche lui tanti lavoretti, abbiamo voluto personalizzare il tutto facendo anche noi un mosaico con la carta. Sì dico noi perché l'abbiamo fatto io e la Gigietta che se l'è spassata da matti a fare il collage con quadratini minuscoli di carta.

Lei si è divertita parecchio! (io a lavorare con lei in braccio un po' meno)

Mousse di yogurt

Ricetta del "Cavoletto", eseguita con timore reverenziale che mi assale quando faccio una delle sue ricette.

Ed invece.. semplicissima! E molto gustosa! E per di più perfetta per riciclare gli albumi!

INGREDIENTI (io rispetto alla sua ricetta ho fatto tutto a metà): 1 albume, 100 gr. di yogurt (va bene, non era magro e per di più era alla vaniglia, ma secondo me era perfetto!), 1 cucchiaio di miele mille fiori, 1 cucchiai di succo di limone, 1/2 foglio di gelatina (saranno stati 3 gr.).

Montate gli albumi a neve mentre mettete la gelatina in ammollo. Intiepidite il succo di limone col miele, e fateci sciogliere la gelatina strizzata. Incorporate lo yogurt ed per ultimo l'albume, mescolando lentamente. Versate la mousse nei bicchierini e lasciate riposare per qualche ora in frigo.

Io ho fatto quattro bicchierini, ne ho farciti due con la marmellata di fragole (fatta in casa dalla suocera - of course) e due con mezza pesca sciroppata tagliata a pezzetti ciascuno.

C'è da dire che il mio me l'ha spazzato la Gigietta..

Biglietto di compleanno

Questo è un'altro bigliettino che ho fatto tutto da sola, anzi per aggiungere difficoltà diciamo che l'ho fatto con "l'aiuto" della Gigietta, che voleva tagliare, incollare.. "Guardare solo, Mamma! Guardare solo!"

Dopotutto aveva anche ragione: il biglietto era per la sua amichetta che compiva due anni!

Diciamo che c'è stato da divertirsi!

Blog candy!

Due nuovi premi pronti a partire per la blogosfera, preparati da due personcine altamente creative. Due personcine che ho conosciuto tramite la transumanza dei segnalibri (entrambe me ne hanno mandato uno) e tramite MammaFelice

Questo da parte di Gessica (sperando sta volta di essere più fortunata visti i precedenti) che festeggia l'arrivo delle ferie:

scadenza 25 giugno ore 14.00

Quest'altro da parte di Sar@ - Bietolina che festeggia le 20.000 visite e fa partire il count-down alla nascita del suo bimbo:

scadenza 22 giugno

Mi raccomando passate a vedere tutte le belle cose che fanno! INVIDIA!

Cestini di cereali e pesche

I cestini di cereali volevo farli fin da Pasqua, ma avevo trovato solo una ricetta in inglese, per di più con le dosi in "cup", perciò, contando che in quel periodo avevo la Gigietta malata che non mi mollava, ho rinunciato.

Quando però ho trovato la ricetta delle barrette ai cereali mi è venuta la brillante idea di usare quella.

Sono venuti pefetti!

Ripeto le dosi: 30 gr. di burro, 30 gr. di miele, 30 gr. di zucchero, 90 gr. di cereali.

Una volta sciolti burro, miele e zucchero, ed aver unito i cerali, trasferite l'impasto in ciotoline tonde (io temevo che il miele le incollase perciò le avevo foderate con carta da forno bagnata e strizzata), date la forma che preferite e lasciate rafreddare. Poi sformate e decorate a piacere. Io ho messo una pesca sciroppata e la panna montata (che però era vegetale - se no qui la dieta non procede). Pensate di metterci una pallina o due di gelato con uno sciroppo..

Slurp!

Barrette ai cereali

Ricettina semplicissima, velocissima e golosissima rubata da qui!

INGREDIENTI: 30 gr. di burro, 30 gr. di miele, 30 gr. di zucchero, 90 gr. di cereali (io ho usato corn flakes al naturale, ma qualsiasi tipo va bene), palline colorate (le mie erano cereali ricoperti)

In una padella capiente fate fondere burro, miele e zucchero. Unite i cereali e amalgamate bene il tutto. Foderate una teglia rettangolare con carta da forno inumidita e versate l'impasto. Livellate bene e disponeteci le palline colorate. Vi consiglio di incidere ora l'impasto in barrette, in modo che una volta solidificato bene sia più facile. Lasciate raffreddare in frigo.

Più buone di quelle comprate!

Piccola Torta di mele

..e finalmente ho trovato la "MIA" teglia apribile, antiaderente, da 20 cm! Non potevo non provarla subito! Alla faccia della dieta! E il maritino ha dovuto concedermi nuovamente l'utilizzo del forno! (anche perché si era lamentato qualche ora prima della carenza di dolcetti in casa..)

Ho cercato questo stampo soprattutto per fare i chese-cake, ma sta volta non avendo tempo di cercare una ricetta (l'ho fatta alle 21.30 di lunedì sera e la Gigietta già dormiva..) mi sono affidata a quella scritta sull'incarto della teglia. Buonissima!

INGREDIENTI: 120 gr. di burro, 160 gr. di zucchero + 2 cucchiai, 1 uovo, 240 gr. di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 350 gr. di mele (circa 2 mele medie), 60 gr. di mandorle macinate, 30 gr. di mandorle in scaglie, 3 cucchiai di latte.

Lavorare il burro con la farina, 100 gr. di zucchero, il lievito e l'uovo, trasformare tutto in un impasto morbido e tenetelo in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo sbucciate le mele, dividetele in quarti, togliete il torsolo, tagliatele a fettine sottili e mescolatele a 60 gr. di zucchero.

Ungete ed infarinate lo stampo. Prendete metà dell'impasto e foderate il fondo dello stampo. Mettete le scaglie di mandorla sul bordo e con la metà del restante impasto formate un cordoncino da mettere come bordo della torta. Mettete sul fondo le mandorle macinate e le mele. Con l'impasto restante create dei rotolini sottili e con questi create una grata sulla torta. Spennellate col latte e cospargete con i due cucchiai di zucchero rimasti.

Cuocete a 180° per circa 45 minuti.

Questa la ricetta originale, io ho dovuto/voluto apportare qualche modifica.

Primo: ho usato lo zucchero di canna. Secondo me non è l'ideale per la frolla, perché l'ha lasciata molto friabile, ma essendo la tortiera piccolina non ho comunque fatto fatica a foderarla.

Secondo: avevo solo le mandorle intere, perciò ne ho tritato 90 gr. e le ho messe tutte sul fondo. Forse erano un po' troppe.. ma andava bene lo stesso.

Terzo: metà dell'impasto era troppo per il sotto, ne ho usato un po' di meno ed ho formato due cordoni per il bordo: è rimasta più alta e c'è stato spazio per tutte le mandorle e le mele.

Ultimo: ho mischiato il latte ai due cucchiai di zucchero, ed ho versato tutto sopra la torta. Non so perché, ero convinta si dovesse fare così, me lo sarò sognata..

Comunque sono molto, molto, molto soddisfatta della mia nuova teglia!