da dedicare a ciò che amo: per cucinare.. per ricamare.. per leggere.. per riposare ..ma soprattutto per imparare a fare la mamma!

lunedì 21 maggio 2012

Pomodori ripieni


Tempo fa, quando abbiamo "liberato una ricetta", ho scoperto una salsina vergognosamente buona. Dall'esotico nome di "salsa alla Debbborahhh" (con 3 bi e 3 acca - no per dire..).

Raccontando alle mamme al parchetto questa squisitezza queste se ne saltano fuori con "Sì è quella dei pomodori ripieni".
Ah.

E chi li ha mai fatti i pomodori ripieni? La mia raccolta di ricette di cucina prevede per la maggior parte dolci.. Vuol dire che questa delizia posso metterla pure nei pomodori? Ma davvero?
Devo provare!

La ricetta originale qui, da una delle mie nuove web-amiche Barbara, e prevede uova, tonno, capperi, maionese, prezzemolo e cipolla.
Poi logicamente - come da tradizione - ho adeguato qualcosina in base hai nostri gusti. Perciò ecco la mia salsa alla Debborahh (con solo 2 bi e 2 acca per distinguerla dall'originale).

Ingredienti (che è quasi d'obbligo raddoppiare): 1 uovo sodo, 1 scatoletta di tonno sott'olio (80 gr.), 4 olive, due cucchiaini di prezzemolo, 2 cucchiai di maionese.
Tritate tutto a coltello, devono sentirsi i pezzetti dei diversi ingredienti. Mischiate con la maionese e servite.


Anche a cucchiaiate sui crostini è perfetta! Ed ho apprezzato che nei pomodori col caldo è l'ideale!

mercoledì 16 maggio 2012

Crostata alla ricotta col ripieno


Per la MIA festa della mamma ho voluto preparami la mia torta preferita (la crostata) con un ripieno un po' diverso. E' stata molto apprezzata. Specialmente da Lorenzo che si è messo a piangere disperato quando l'abbiamo tolta dal tavolo.

Ingredienti per la frolla: 160 gr. tra farina, farina che lievita e fecola (fate voi un po' così ad occhio, ogni volta a caso ed ogni volta verrà una torta un po' diversa), 75 gr. di zucchero, 75 gr. di burro ammorbidito, 1 uovo.

Ingredienti per il ripieno: 250 gr. di ricotta, 100 gr. di zucchero a velo, 1 uovo, cointreau, pavesini, succo d'arancia, canditi (mezza scatoletta).

Preparate la frolla impastando velocemente gli ingredienti, formate una palla e mettete in frigo mentre preparate la crema per il ripieno.
Frullate la ricotta con lo zucchero a velo e l'uovo, cercando di togliere tutti i grumi. Aggiungete alla fine un po' di liquore.
Riprendete la frolla e stendetela nella tortiera prima imburrata ed infarinata. Bucherellate il fondo e adagiateci i pavesini (ricoprite tutta la base). Prendete il succo d'arancia aggiungete un po' di liquore e bagnate i pavesini. Versate sopra a tutto la crema e cospargete i canditi sulla superficie. Decorate con pezzetti di frolla avanzati.
Cuocete a 180° per 40 minuti.

Piccole note: la ricetta originale prevedeva di usare dei savoiardi tagliati a metà al posto dei pavesini. Effettivamente questi ultimi si sentivano poco (ma quello avevo in casa). La prossima volta proverò senz'altro con i biscotti originali. Nel ripieno erano previste le mandorle a lamelle. Però, a precindere dal fatto che avevo solo mandorle intere e mi sarei dovuta mettere a tagliarle, non mi piace sentire i "pezzettini" nella crema. Ho preferito perciò usare i canditi in superficie.
Come al solito non c'entra niente con la ricetta di partenza che ho trovato su un giornale.. ma pazienza.


martedì 15 maggio 2012

La valigia della "quasimamma"

Quali sono le cose indispensabili per una mamma in procinto di avere un bimbo?

No tranqui, non vi allarmate. Zie, sorelle, nonne, niente da fare .. HO GIA' DATO. Ora tocca a qualcuno d'altro.

La Redoute, lo store di moda online, mi ha proposto di rispondere a questa domanda, spulciando tra il suo catalogo "mamma e bebè", e non mi son fatta scappare l'occasione di rituffarmi nei ricordi, nei bei tempi (e soprattutto TRANQUILLI!!!) in cui preparavo le cose per la gigietta.

Anche le mamme "panzone" oggi possono trovare vestiti carini che le facciano sembrare "donne" e non solamente transatlantici in procinto di salpare.
Che poi ovviamente ci sono quelle che anche alla fine del nono mese hanno una linea più che invidiabile.

Ecco io no. Io ero EVIDENTISSIMAMENTE incinta.
Praticamente ho passato la gravidanza con due paia di jeans, uno nero ed uno blu, con la fascia elastica in vita. Col paio nero ed una casacca elegante per essere un filino più "chic", quelli blu ed una maglia sportiva per "tutti i giorni". Perciò per me sono un articolo indispensabile.

foto La redoute

E poi tuniche, maglie colorate, e perché no? Anche qualche abito particolare!

 
foto La redoute

Non poteva mancare la camicia da notte (che io uso quasi esclusivamente!)


foto La redoute

Per i cuccioli in arrivo il rischio è quello di esagerare sempre. Quanta fatica resistere ogni volta che passavo per un negozio..

Che poi ti dicono: "non prenderle adesso, tanto poi te le regalano!", perciò IO dovevo limitarmi, ma nonne & zie avevano carta bianca!
A parte che per il poi si deve aspettare "il grande evento" (la nascita), io mica posso arrivare in ospedale con la valigia vuota! Un minimo mi serve!

foto La redoute

Body-body-body come se piovesse! Ma sapete quanti se ne sporcano? E poi se fa proprio caldo li lasciate anche solo con quelli che tanto ora ne fanno di carinissimi!!! Io mi son trovata comoda con quelli con l'allacciatura laterale, almeno all'inizio. Più semplici da mettere all'esserino, senza dover infilare niente per la testa anche se ne avevo un paio che al posto dei bottoni avevano dei nastrini e per legarli non vi dico le comiche!


foto La redoute

E poi le tutine, qualcuna lunga anche se nasce in estate, basta che sia di cotone leggero. Così può anche dormire scoperto e non si arrotola nel lenzuolino. Magari già con i piedini che le calzine son fantastiche ma le perdono sempre!

foto La redoute

Poi pagliaccetti e tutine corte, con magari una magliettina sotto se serve. Ed un golfino da portarsi dietro!  Più comodi degli spezzati, così non gli rimane la pancina fuori.

 

E poi le calzine - anche se le perdono ma son troppo carine, bavaglini a iosa, berretto e cappellino - finchè son piccoli non riescono a toglierselo! E vogliamo parlare delle scarpine?

Voglio ringraziare La Redoute lo store On-line che mi ha permesso di "giocare" anche questa volta e vi ricordo che sulla loro pagina facebook è attivo il concorso "Gioca e vinci con la moda". Il tema del  mese di maggio è Mamma Trendy! Potete partecipare al fashion quiz e provare a vincere uno dei buoni spesa in palio!

martedì 8 maggio 2012

Una mia amica...

Voi lo sapete che la Francy ha (finalmente) aperto un blog non è vero?

http://pollicina.net/
E siccome è tanto brava e buona ci fa subito un regalino per festeggiare!
Andate a vedere, magari non in troppi che altrimenti è difficile (per me) vincere.

http://pollicina.net/2012/05/06/un-brindisi-ricicloso-candy/
Dopo vi affezionerate come ho fatto io appena l'ho conosciuta (perchè l'ho conosciuta davvero!!!).

lunedì 7 maggio 2012

Biscotti di Natale


Ok, siamo un po' fuori "stagione". Ma come già detto qualche giorno fa, noi mamme della scuola materna della Gigietta stiamo organizzando un banchetto per il mercatino che si terrà in paese qualche settimana prima di Natale.

E allora mi è venuto in mente che potevo preparare un dolcetto per i nostri incontri. Che poi il maritino si sia preso la maggior parte dei biscotti e li abbia ricoperti col cioccolato è un altro discorso..

Sono semplici da preparare, una frolla col miele profumata alla cannella (le spezie fanno molto Natale). Ho provato anche a farne qualcuno col buco al centro per appenderli come decorazione.


Ingredienti: 200 gr. di farina, 75 gr. di zucchero, 50 gr. di burro morbido, 25 gr. di miele, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/2 cuchiaino di bicarbonato.

Preparate la frolla mischiando velocemente tutti gli ingredienti in una ciotola. Non mettete subito tutta la farina, lasciatene da parte un 1/4, quest'ultima aggiungetela piano piano all'occorrenza.
Quando l'impasto starà "insieme" continuate a lavorarlo sul tavolo in modo che diventi omogeneo. Ricoprite con una pellicola e laciate riposare in frigo una mezz'oretta.


Dopodiché riprendete la frolla stendetela e ricavate le forme delle stelline. Mettetele sulla teglia foderata con la carta da forno e cuocete a 180° per 10 minuti. Quando li togliete dal forno saranno ancora un po' morbidi.


Ecci i biscotti di Natale prima della glassatura!

Aspettate che si siano raffreddati e poi preparate la glassa con acqua e zucchero a velo - dosi così ad occhio, non ho mai imparato bene quelle giuste.

Divertitevi a ricoprire i biscotti!

giovedì 3 maggio 2012

Muffin panna & cioccolato kinder

 

Quando non è Natalia ad ispirarmi è sua figlia Chiara, che sta dimostrando di essere all'altezza della mamma!
Questi muffin sono una sua ricetta. Ehm.. quasi. Lei prevedeva yogurt & frutti di bosco. Io ho sostituito con panna & cioccolato Kinder.. e che sarà mai!

INGREDIENTI: 200 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 170 gr. di cioccolato Kinder a pezzettini (un altro uovo di Pasqua sì), un cucchiaino di lievito per dolci, 200 gr. di panna (per dolci, da cucina, fresca, a lunga conservazione, fate voi), 1 uovo, 40 gr. di burro.

Natalia mi ha spiegato che per non fare restare i muffin gommosi si mischiano da una parte i liquidi e da un'altra i "polverulenti; poi si uniscono velocemente senza mescolare troppo. C'è una spiegazione scientifica in tutto questo. Ma io mi fido sulla parola. Il risultato infatti non è stato per nulla gommoso.
Unico dubbio: un cucchiaino di livito. Ecco io sono una ragioniera e quando devo andare un po' così ad occhio vado un po' in crisi. Ritengo che forse un po' di più di quello che ci ho messo io sarebbe stato meglio. Quando posso sotituisco con la farina che lievita almeno mi tolgo il dubbio.

Perciò mettiamo farina (e lievito), zucchero e pezzetti di cioccolato da una parte e mischiamo. In un'altra burro fuso, uovo e panna. E mescoliamo.
Pronti via uniamo il tutto. Qualche rimestata veloce e poi nei pirottini.
In forno a 180° per circa 20 minuti.