Ricordi di un fine settimana in Toscana

Forte dei Marmi

Castelnuovo di Garfagnana (Lucca)

Ponte delle Catene - Fornoli (Bagni di Lucca)

Ponte del Diavolo - Borgo a Mozzano (Lucca)

Lucca

 Lucca

Acquedotto Nottolini - Guamo (Lucca)

Liberiamo una ricetta.. anzi due! Crostata alla crema chantilly & Torta di mele

Crostata alla crema Chantilly

Tra me e le creme fatte con le uova c'è sempre stata un'incompatibilità. Nel senso che non sono mai riuscita a preparale. Il problema è che vanno "cotte" sul fuoco prima di usarle. E quando andava bene mi si attaccava tutto. Quando andava bene..

Ma in settimana è giunta a casa nostra una torta farta da mia cognata, con una crema favolosa. E si è presentata l'occasione di preparare una ricetta per la "condivisione". Quale occasione migliore? Se faccio una cosa per gli altri deve venire bene per forza.  Lei ha condiviso con me ricetta e metodologia. Io qui condivido con chi legge ciò che ho imparato.

Ingredienti per la frolla: 1 uovo, 60 gr. di farina, 50 gr. di farina e lievito, 50 gr. di fecola, 75 gr. di burro, 75 gr. di zucchero.

Ingredienti per il ripieno: 150 gr. di marmellata di arance, 50 gr. di amaretti sbriciolati.

Ingredienti per la crema Chantilly: 1 uovo, 125 ml. di latte, 75 gr. di zucchero, 25 gr. di farina, 1 pizzico di sale, un cucchiaino di aroma ai fiori d'arancio (in origine doveva essere la buccia di un limone grattugiata), 250 ml. di panna montata (dovevano essere 200 ml. ma la confezione era da 250 ml. Mi son detta "la monto tutta e ne avanzo un po'", ma poi... ops!)

Per prima cosa preparate la crema pasticcera per fare la chantilly: unite farina, zucchero ed un pizzico di sale, rompete l'uovo ed amalgamate il tutto. Unite l'aroma ed infine stemperate pian piano con il latte. Mettete tutto sul fuoco e scaldate il tutto piano piano continuando a mescolare, finchè la crema non "tiri". Travasate il tutto in un contenitore, coprite con la pellicola in modo da non far creare la pellicina superficiale e mettete a raffreddare al fresco (fuori c'eran 3 gradi ed è finita sul davanzale). Raffreddandosi si addenserà ulteriormente.

Questa  la ricetta avuta da mia cognata, con il suo procedimento. Ha funzionato. Ho chiesto specifiche in merito al non "tiri" e ne abbiamo concluso che la densità deve essere quella tra un budino e la besciamella. Poi vedete voi. Io era la prima volta che la facevo ed ero un po' in ansia.

Preparate poi la pasta frolla, stendetela, intortatela (si può dire intortatela?), bucherellatela, copritela con la carta da forno e mettete sopra dei fagioli secchi per non farla gonfiare. Infilate in forno a 180° per cira 20 minuti. Ma controllate la cottura che si secca facilmente.

Una volta sfornato e raffreddato il guscio di frolla preparate la farcitura amalgamando gli amaretti sbriciolati con la marmellata. Stendetela sulla frolla (il mio sembrava quasi ragù).

In ultimo completate la crema chantilly: montate la panna ed amalgamatela molto lentamente alla crema pasticcera.

Stendete il tutto sulla torta.

La crema era la fine del mondo e la crostata molto molto "sciccosa"! Ed era di un buono...

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.

Questa ricetta la regalo ad una amica.

Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità:

per questo la lascio liberamente andare per il web".

 

La rete è fatta per conoscere, chiedere e condividere. Questo è lo spirito di "Liberiamo una ricetta".

In questo post perciò, vorrei dare spazio alla mia amica Elisa, che ho conosciuto prima tramite la rete e poi anche di persona.

Senza questa condivisione tutto questo non avrebbe potuto essere.

scrive Elisa:

Torta di mele

Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 4 uova, 120 gr. di zucchero, 70 gr. di farina, 50 gr. di fecola di patate, 90 gr. di burro, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, 2 mele gialle, latte q.b., un limone.

PROCEDIMENTO
Pelare le mele e dividere una  mela in otto spicchi , e la seconda mela a metà , una metà lasciarla integra e l'altra metà dividerla in quattro spicchi,  fare quattro o cinque incisioni in ogni spicchio e metterle in una ciotola cosparse di succo di limone.
In un recipiente o nella ciotola del robot , sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la farina e la fecola setacciate con il sale, la vanillina,  il lievito e lo zucchero.

Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a sbattere fino ad avere la consistenza di una crema, per ultimo aggiungere il limone nel quale sono state immerse le mele .
Se l'impasto risulta troppo denso aggiungere latte quanto basta.

Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm , versarvi l'impasto e disporre le fette di mela a raggiera e la mezza mela al centro.Infornare a 180° per circa 40 minuti , vale sempre la prova stecchino.

"Ringrazio Anna per avermi ospitata nel suo blog perchè oltre a fare dei dolci spettacolari è una persona con la quale mi sono trovata a mio agio fin da subito"

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.
Questa ricetta la regalo ad una amica.
Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità:
per questo la lascio liberamente andare per il web". 

A quest'ora stavo andando all'altare..

..nove anni fa..

CaT: le 100 cose che amo

Quarta tappa (sì la terza l'ho saltata - per ora) e questa volta lo spunto è:

100 cose per cui vale la pena vivere, sorridere, alzarsi al mattino, fare fatica

100 cose, una lista in divenire, perché con il tempo i desideri cambiano, lo stile di vita si modifica e le priorità diventano altre.

Iniziamo con le prime 10: facile per me perché già lo scorso anno me le ero segnate!

1. camminare mano nella mano

2. cucinare: montare, mescolare impastare infarinare

3. essere mamma

4. il silenzio

5. leggere

6. il maritino che mi prepara la colazione tutte le mattine

7. aprire la finestra e vedere che c'è il sole

8. la cioccolata: in ogni forma e declinazione

9. fare le cose con la mia bimbetta

10. fare overdose di telefilm col maritino

aggiornamenti:
11. il margarita alla fragola
12. l'odore dell'erba appena tagliata
13. ritrovare le amiche dopo tanto tempo
14. il profumo della terra appena inizia a piovere

Borsettina in feltro

Piccolo regalino per un'amica che ha bisogno di coccole! Poverina lei, si è vista recapitare questo primo esperimento di lavoro in feltro. Che, ho appena scoperto, è mooolto più facile da cucire a mano del pile! Col quale l'anno scorso avevo preparato gli addobbi natalizi!

L'ispirazione l'ho avuta guardando le splendide bomboniere che crea la mia amica Speedy Creativa! Dovrò sentirla per delle spiegazioni urgenti... ho parecchie lacune da compensare!

Spero comunque che questo piccolo portafortuna giunga a destinazione! Forza cara siamo tutte con te!

La mia natura sul balcone

Quinta tappa della Caccia al Tesoro da Mamma Felice, quest'anno sono riuscita a seguirla solamente a spizzichi e bocconi, purtroppo!

Ma l'argomento di questa settimana mi piaceva troppo: trovare "l’angolo di bellezza naturale che ciascuno di noi si può ritagliare ogni giorno

Madrina (ed ispiratrice) della tappa questa volta è Claudia, col suo blog "La casa nella Prateria".

Purtroppo non ho un giardino, mi organizzo con piante d'appartamento - che non hanno vita facile, fiori sul balcone - e sono in perenne lotta con le farfalline dei gerani, e da quest'anno una novità: una piantina (anzi tre) di pomodori!

Per questo devo ringraziare la Dani, che mi ha passato suoi germogli, il suocero che me li ha trapiantati, ed il maritino che mi ha costruito una griglia di ancoraggio perfetta.

Ok, non sono cresciuti come speravo, probabilmente il vaso non era sufficientemente alto o spazioso.. ma volete sapere la soddisfazione di vedere sbocciare il primo pomodoro!!!

Son tornata ieri dal mare, ho recuperato il vaso dai suoceri - mica potevo lasciarlo a casa solo soletto no? l'ho mandato in villeggiatura! e sorpresa - sorpresa: il mio pomodoro è quasi pronto da mangiare! e un po' mi dispiace..

Si è "crepato", non ho ancora capito se per caldo-sole-acqua, ma è bello lo stesso! E soprattutto sono spuntati altri tre pomodori!!!

ok, ora riprendo le vacanza, in attesa di papparmi i pomodori! Ci risentiamo!

Di vacanze, raccomandazioni e ..confessioni

Siamo giunti alla fine di luglio, questa volta ho saltato il SAL di inizio mese ed i nuovi programmi, ma ho una buona scusa. Comunque facendo il riassunto del mese precedente, sono riuscita a mettere un po' in ordine. Certo, durante un altro mese il disordine si è anche ricreato, ma spero prima di partire per le vacanze di lasciare una parvenza di ordine in modo che al ritorno non mi metta le mani nei capelli.

Ecco appunto: partire.

E qui cominciano le raccomandazioni. State attenti durante i viaggi in macchina, rispettate i limiti, siate vigili, ma soprattutto legate i bimbi al seggiolino

anche se andate piano, se siete in coda, se la strada è poca.

Genitori crescono ha lanciato questa campagna e mi sembra la raccomandazione minima prima di mettersi in viaggio. E MammaFelice nel suo blog, ci è andata giù pesante. Piuttosto arriviamo al mare un'ora dopo, ma ci arriviamo tranquilli.

Per quanto riguarda le vacanze, staremo un po' al mare, prendo un po' di vacanza dal blog, dalla cucina (seee... e voi ci credete), diciamo che proseguiremo i post da settembre. Preparerò un po' di cose da postare alla riaperture delle scuole.

Sì le "scuole" perché a settembre la Gigietta andrà alla scuola materna e quando le ho provato il grembiulino mi veniva da piangere..

E poi, c'è una novità, un grosso desiderio che si sta avverando, una confessione (come si vede dal nuovo loghino qui a fianco)..

un fratellino..

E questa non è una foto vecchia come ho già postato in passato, anche se l'emozione è la stessa, ma attualissima!

Per adesso c'è solo il nomignolo "Ogigio". Lo so, siamo strani, ma in qualche modo bisognerà anche chiamarlo il prossimo erede! E siccome per il nome definitivo (probabilmente Lorenzo) ci sarà tempo fino a gennaio, per tutta la famiglia e soprattuto per la Gigietta è "Ogigio".

Io come mi sento? Un po' per aria, euforica, piena di energia, ed allo stesso tempo stanca e ansiosa. Una normale mamma in attesa suppongo.

Perciò farò tutte le cose con la calma che ci vuole, mi godrò la mia bimbetta che già mi chiede spesso "mamma mi fai le coccole" e pazienza se dovrò limitare il tempo al mio blog ed alla mia cucina..

Per ora però

buone vacanze!

Cosa mi rende felice?

Ultime foto!
Chi può rendermi più felice del mio maritino e della mia bimbetta?

i momenti tranquilli trascorsi a tu per tu con la mia bimbetta

anche a giocare con gli smalti della mamma! E ha già anticipato che adesso vuole un altro colore e che non sia rosa..

passare la sera a fare overdose di telefilm da sola col maritino

e se ce li registriamo andiamo avanti tutta la notte ad altranza!

Cosa mi rende felice?

Il programma prosegue, sono un po' in ritardo sulle foto e vedrò di concludere a breve perchè tra poco si comincia a scrappare! (anche se a dirla tutta non ho ancora ben chiaro in cosa consista)

Questa volta le cose che mi fanno felice sono semplici-semplici!

aprire la finestra e vedere che c'è il sole!

perchè dopo una primavera come quella appena finita ci vuole proprio!

e poi..

lo so che vi aspettavate il cucchiaio di Nutella e a dirla tutto c'ho pensato.. ma l'elogio alla Nutella l'ho già fatto in precedenza e non volevo essere ripetitiva..

Sal al 31.05 e programma per il mese di giugno

Il programma di maggio era quello di andare a cercare la felicità e sapete una cosa? Senza cercare tanto la si trova nelle cose più semplici! nel cercare le foto-felicità per l'album da creare ho scoperto tante semplicissime cose che mi rendono felice, cose alle quali siamo così abituati che non ci facciamo più caso!

Il programma però non è ancora concluso - dopotutto non ci si stanca di diventare felici - e proseguirà in questo mese.

e mi sono anche ricordata di lavare la macchina!

Però, oltre a questo, è necessario mettere un altro punto nella lista delle cose da fare per giugno: ossia RIORDINARE!

Che va bene non essere maniaci ma adesso si sta esagerando.. questa casa è un caos unico e poi mi lamento che non trovo le cose! E la Gigietta deve imparare a fare qualche cosa anche lei! E meno male che c'è mamma Lui che mi stira!

Magari possiamo prendere spunto dalle idee di Lory che su questo tema è un'esperta! Praticamente le pulizie di primavera in ritardo..

Buttiamo l'inutile per fare spazio al nuovo!

Cosa mi rende felice?

Ed eccoci all'appuntamento settimanale col programma felicità. Terza tappa ed altre due foto.

perché è un modo per rilassarmi, vagare con la fantasia, perdermi in un mondo senza problemi.. anche se spesso nei libri che leggo di problemi ce ne sono parecchi.. con tutti i morti ammazzati! Dopotutto l'ho già detto: se non muore nessuno non mi diverto (poi ci sono le eccezioni ecco).

Notare la collezione completa di tutti i sette capitoli di Harry Potter: il mio antidolorifico per eccellenza! se sono un po' giù di morale oppure ho qualche problema, mi leggo un Harry Potter e vado avanti finché non mi sento meglio!

un abitudine che ha da quando ci siamo sposati.. che goduria! Certo non è che ci siano le ciambelle TUTTE le mattine..

Cosa mi rende felice?

Dopo la prima tappa ecco le altre due foto della raccolta!

perché per me il fatto di essere mamma è tutto: una realizzazione! E tenere in braccio la mia bambina me lo ricorda ogni volta! Non per altro questo blog è iniziato quando mancava poco alla nascita della Gigietta!

perché anche nel silenzio non mi sento sola, anzi. Ogni tanto anche in macchina, quando vado al lavoro passando per i campi, spengo la radio e ascolto.. il nulla..

Come il silenzio pieno di complicità quando sei col tuo amore, o con una cara amica, quando sai che le parole non servono: l'importante è essere lì insieme.

C'è da dire che sono anche abbastanza chiaccherona però..

Quest'ultima foto è un'aggiunta, perché da quando c'è lei, il silenzio sta diventando un'utopia! E dopo un viaggio in macchina durante il quale a quasi sempre chiaccherato, apprezzo sempre più i momenti in cui dorme!

Cosa mi rende felice?

Come già anticipato cominciamo con la ricerca della felicità. E partiamo da un elenco semplice di dieci cose che ci rendono felici, accompagnate da una fotografia. Al termine raccoglieremo tutte le foto in un album felice!

Cominciamo allora con le prime due:

perché camminare mi piace davvero tanto! Il massimo sarebbe in riva al mare, ma ultimamente mi sto accontentando anche solo della pausa pranzo del lunedì (e speriamo oggi non piova..)

dopotutto ho un blog che parla in pricipal modo di questo no?