Torta al cioccolato

Questa è la torta di San Valentino (va beh, qui ogni scusa è buona per fare torte..), ricetta presa da Adrenalina e modificata un po' nella crema.. perché devo avere qualche problema con le unità di misura. Giustamente la sua ricetta prevedeva 50 cl. di panna, che però io ho interpretato con 50 ml. .. mi sembrava un po' poca e allora nel mentre sono arrivata a 200 ml.: è rimasta una crema un po' più densa (un bel po') ma sembrava un cioccolatino molle.. buona! Me la sarei mangiata tutta a cucchiaiate! Io ho poi usato una tortiera da 25 cm. perché sono ancora alla ricerca di una più piccola.. Insomma, spero Adrenalina non si ribalti dalla sedia, anche perché viste le premesse poteva uscire una schifezza e invece..

INGREDIENTI per la torta: 70 gr. di farina, 2 cucchiai da tavola di cacao amaro in polvere, 75 gr. di zucchero, 4 uova, 80 gr. di busso fuso.

INGREDIENTI per la crema: 450 gr. di cioccolato fondente, 200 ml. di panna fresca (500 ml. nell'originale), 4 rossi d'uovo (6 nell'originale), 70 gr. di zucchero. Meringhette per decorare.

Per fare la torta: Montate TANTISSIMO le uova con lo zucchero (10 minuti - il mio sbattitore elettrico si stava surriscaldando) e vedrete il composto triplicare di volume. Aggiungete la farina ed il cacao dopo averli passati al setaccio insieme almeno tre volte (così non rimangono i grumi di cacao). Aggiungete piano piano il burro e versate nella tortiera foderata con la carta da forno. Cuocete a 180° per 25 minuti e lasciate raffreddare.

Fate sciogliere il cioccolato con la panna (io nel microonde) e amalgamate bene il tutto. Montate (anche questi almeno 5 minuti) i rossi d'uovo con lo zucchero tenendo il recipiente a bagnomaria in una casseruola con acqua bollente (state attenti a non far cuocere le uova, succede, ve lo dico per esperienza diretta..).

Poi unite le due creme e montate altri 5 minuti. Fate raffreddare.

Sformate la torta e tagliatela in due. Sul primo disco di torta spalmate la metà di crema al cioccolato, posate l'altra metà di torta, coprite tutto con la crema ed aggiungete le meringhette. Non occorre mettere in frigo altrimenti la crema si indurisce troppo.

Comunque guardate qui l'originale venuto splendidamente come si deve!