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lunedì 28 luglio 2008

Choco chese cake

Questa torta è stata fatta in due tempi: la prima parte seguendo la ricetta originale, la seconda con le mie varianti perché il risultato non mi soddisfaceva.

Andiamo con ordine. Questa la ricetta base:

INGREDIENTI: 100 gr. biscotti, 50 gr. burro fuso, 100 gr. di ricotta, 150 gr. di yogurt, 40 fogli di gelatina (20 gr.)

Tritate finemente i biscotti ed uniteli al burro fuso. Con questo impasto preparate la base della torta e tenete in frigo.

Mischiate poi la ricotta con lo yogurt (io ho usato quello alla vaniglia) ed io qui ho aggiunto anche 2 cucchiai di zucchero perché non mi convinceva la dolcezza. Mettete a bagno la gelatina per 10 minuti in acqua fredda, poi strizzatela e fatela sciogliere. Quando si è un po' raffreddata unitela alla crema di ricotta e versate il tutto sulla base di biscotti.

Qui già le cose non mi convincevano.

La base andava bene, anche se i biscotti che ho usato (grancereale alle fave di cacao) non sono stati una grande idea, perché quando l'abbiamo mangiata rimanevano granulosi. Poi la quantità di crema è sicuramente per una tortiera piccolina, o perlomeno per una più piccola della mia. Infine la gelatina usata è sicuramente TROPPA!

La mattina seguente vedendo questa tortina bassina non ero convinta (se guardate la foto fate finta che sia solo lo strato di biscotti e la crema bianca), ed allora, dopo riunione col maritino, ho deciso di aggiungere un altro strato per il quale o usato: 100 gr. di ricotta, 150 gr. di yogurt alla vaniglia, 10 gr. di gelatina per dolci, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao amaro. Stesso procedimento dell'altro strato e sta volta è venuto meglio!

Quando si è solidificato il tutto ho completato con 50 gr. di cioccolato fuso con 3 cucchiai di latte.

Non è venuto male vero?

8 commenti:

  1. buonissimo! certo che sei proprio brava e fantasiosa con i cheesecakes!!!

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  2. Ciao, hai usato una ricetta simile alla mia, considera che la mia ricetta era per una tortiera di circa 12 cm di diametro e io ne ho usata una quadrata poco più grande. Comunque l'aspetto è invitante!!!!

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  3. Ma e' golosissimo questo cheeese !!! Ciao lisa

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  4. Direi che hai risolto alla grande! BACI

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  5. mi sa che la proverò...ma solidifica bene???
    no perchè io ho fatto più volte la cheescake ( di solito alla frutta ) ma è sempre rimasta tendenzialmente molliccia nonostante la gelatina....

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  6. e'favolosa questa torta...complimentoni!!!

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