Crostata simil barozzi

Non so perchè questa torta abbia questo nome, l'ho trovata qui; sta di fatto che a me è piaciuta molto! Al maritino un po' meno, ma per lui la crostata deve essere quasi esclusivamente con la ricotta!

Oltre tutto mi incuriosiva provarla perchè la frolla era particolare: niente burro - solo olio!

INGREDIENTI per la frolla: 250 gr. di farina, 75 gr. di zucchero, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, buccia grattugiata di 1/2 limone (che non ho messo), 1 tazzina d'olio di semi

Ecco sull'ingrediente olio una mia nota: questa quantità a me non è bastata, ho aggiunto un'altra tazzina e poi un po' di acqua, altrimenti avevo solo briciole.. ma non vorrei aver sbagliato qualcosa nel pesare farina e zucchero, o aver usato un uovo piccolino. Comunque tenete presente la cosa e regolatevi di conseguenza.

INGREDIENTI per il ripieno: 175 gr. di mandorle polverizzate, 90 gr. di zucchero, 120 gr. di cioccolato fondente, 60 gr. di burro, 1 uovo, 1/2 tazzina di caffé ristretto (ho usato quello solubile), 1 cucchiaino di polvere di caffé (che non ho messo), 1/2 bicchierino di rum (che ho sostituito con la grappa al miele)

Tostate leggermente le mandorle in una padella antiaderente e fatele raffreddare.

Preparate la frolla mescolando in una ciotola farina e zucchero, unite l'uovo, l'olio (vedi annotazione sopra), la buccia di limone e il lievito. Lavorate velocemente l'impasto finché non raggiunge la consistenza di una palla soda. Avvolgete con la pellicola e mettete in frigo.

Mettete le mandorle (che si saranno raffreddate) in un tritatutto inseme allo zucchero, e tritate. Fondete il cioccolato (a bagnomaria o nel microonde) col burro, unite il caffè ed il liquore. Versate poi il tutto sopra alle mandorle ed aggiungete  il tuorlo. Mischiate bene. Montate a neve l'albume ed unitelo delicatamente alla farcia.

Stendete la frolla, bucherellarla con una forchetta e versateci il ripieno di mandorle e cioccolato.

Cuocere in forno a 170° per 40 minuti circa.

La frolla fatta con l'olio è rimasta un pochino più croccante della solita. Non so se è stato un caso perchè ho "personalizzato" le  dosi o rimane sempre così. Riproverò senz'altro e vedremo.