A pranzo pizzoccheri!

E' un periodo che la mia cuginetta e in pieno "trip" per i pizzoccheri, li prepara per tutti, e al lavoro ci siamo auto-invitati a mangiarli: strepitosi!

Però poi mi è rimasta la voglia.

La mia mammina è intollerante al grano saraceno, di conseguenza non li prepara. E io non è che posso sempre stressare la suocera per farmi i pizzoccheri..

Allora mi sono decisa. Faccio io. E che ci vorrà mai!

La ricetta è quella della scatola, poi logicamente ci sono le mie varianti.

INGREDIENTI (per due): 170 gr. di pizzoccheri, 250 gr. di patate, verza (io ho usato un cubetto di spinaci surgelati), uno spicchio d'aglio, 75 gr. di bitto (io ho usato 1/2 casera e 1/2 formaggio di malga), 50 gr. di burro, parmigiano grattugiato, salvia, sale, pepe.

Fate bollire abbondante acqua salata, e versateci le patate pelate e tagliate a pezzetti. Regolatevi con la cottura, perché durante gli ultimi dieci minuti dovrete aggiungere i pizzoccheri e gli spinaci.

Tagliate i formaggi a cubettini. Fate fondere il burro con lo spicchio d'aglio e qualche fogliolina di salvia. Scolate la pasta, patate e spinaci (state attenti che gli spinaci non se ne scappino dai fori dello scolapasta come è successo a me) e conditeli disponendoli a stati con il burro ed il formaggio. Terminate ogni strato con una macinata di pepe. Lasciate riposare qualche minuto in modo che il formaggio si sciolga bene.

Secondo me, si poteva abbondare parecchio col formaggio, ma per essere il primo esperimento non sono stati per niente male!