da dedicare a ciò che amo: per cucinare.. per ricamare.. per leggere.. per riposare ..ma soprattutto per imparare a fare la mamma!

lunedì 20 aprile 2009

Biscotti al formaggio con mousse di prosciutto

Menù di pasqua ultima ricetta, che poi in ordine di arrivo in tavola sarebbe la prima.

La quiche l'avevo già sperimentata tempo fa, questa volta ho solo usato lo speck al posto della pancetta.

Per i biscotti al formaggio ho usato ancora una volta una ricetta di "cotto e mangiato", avevo preparato la frolla qualche settimana fa, ne ho usata solo metà e la restante l'ho congelata. Così sta volta ho dovuto solo toglierla dal freezer, lasciarla scongelare e cuocerla.

INGREDIENTI: 150 gr. di burro, 150 gr. di parmigiano, 150 gr. di farina, un tuorlo d'uovo, noce moscata.

Sciogliete il burro e mescolatelo con il parmigiano, unite il rosso d'uovo e poi la farina con la noce moscata. Impastate velocemente (appiccica un po') e fatela riposare un'oretta in frigo (così il burro si rassoda). Stendetela poi in una sfoglia non troppo sottile e tagliate i biscotti nella forma che preferite. Cuocete a 180° per circa 10 minuti e lasciate raffreddare.

Per la mousse al prosciutto invece ho usato 80 gr. di Philadelphia e 80 gr. di prosciutto cotto tritato. Mischiate il tutto molto bene e tenete in frigo fino al momento di metterla sui biscotti.

Le uova sono semplici uova di quaglia sode (intere o tagliate a metà) perché a Pasqua le uova non possono mancare!

4 commenti:

  1. che buoni devono essere!!! non ho mai provato la mousse di prosciutto!!! mi copio la ricetta! un bacione.

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  2. Vedo che ti sei prorpio impegnata per Pasqua :-).
    La bimbetta gigietta e' sempre piu' bella..e grandissima mamma mia!!

    I fiori erano per qualche avvenimento particolare?????

    Ciao Ciao
    Michela

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  3. Micaela: la mousse di prosciutto è semplicissima e rapidissima da fare e se usi il philadelphia nella scatola di plastica e non nel panetto viene ancora più morbida!
    Michela: lavvoro immane! Io poi sono ansiosa, o dovuto scrivermi tutte le cose da comprare, preparare e cucinare altrimenti non riuscivo a dormire di notte!

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  4. che delizia quei biscotti li!!!! ne voglio uno oraaaaaaaaaaaaaaa..... :D
    Per quanto riguarda il candy certo che puoi partecipare anche tu, e me lo chiedi? ;-)

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