Le mie frittelle di carnevale: Girelle all'arancia

Direttamente da Sale & Pepe, per festeggiare la settimana di carnevale!

Ho ridimensionato le dosi, altrimenti in tre avremmo fatto indigestione..

INGREDIENTI: 200 gr. di farina, 2 uova + 1 albume, 65 gr. di zucchero, un'arancia, un abbondate cucchiaino di cannella.

Impastate la farina con le due uova ed un pizzico di sale, amalgamate bene, avvolgete in un telo e lasciate riposare una ventina di minuti.

Mescolate la scorza grattugiate dell'arancia con lo zucchero e la cannella.

Stendete la pasta in una sfoglia di 2-3 millimetri di spessore, cospargetela col mix di zucchero e scorza d'arancia e col mattarello premete bene per farla penetrare. Tagliate delle strisce lunghe circa 15 cm. e arrotolatele strette, spennellando i bordi con l'albume per fare aderire meglio. Tagliate i cilindretti ottenuti in dischi di circa mezzo centimetro di spessore.

Friggete le girelle in abbondante olio caldo e fatele asciugare.

La ricetta originale prevedeva di abbinarle ad una crema fondente.. ma l'altra sera ero stanca, era stata una giornata intensa, avevo mal di testa e non mi andava di preparare altro..

Così siccome avevo in frigo un budino al cioccolato aromatizzato all'arancia - in casa notra in quanto a "schifezze" non ci facciamo mancare nulla! - l'abbiamo intiepidito e ci abbiamo "pucciato" le girelle!

Nonostante la stanchezza sono rimasta MOLTO soddisfatta del risultato!

BUON CARNEVALE A TUTTI!

..qui si continua fino a sabato!